Εάν τα παιδιά έχουν ήδη χαθεί με το ξηρούς καρπούς, όσο περισσότερο θα θέλατε καραμελωμένα καρύδια. Είναι περίπου λούτρο αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια, σωλήνες και ακόμη και κόκο σε σιρόπι, καραμέλα ή μέλι και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο για να αποκτήσουν μια τραγανή μεμβράνη που προκαλεί ταυτόχρονα αλμυρή και γλυκιά έκρηξη στο στόμα.
Έχουμε τυπικά παραδείγματα καραμελωμένων ξηρών καρπών όπως καραμελωμένα αμύγδαλα ή crocanti. Και τα δύο χρησιμοποιούνται για να καλύψουν ή να διακοσμήσουν κέικ ή παγωτά, δημιουργώντας αυτή τη διασκεδαστική αντίθεση των υφών μεταξύ της κρίσης των αμυγδάλων καραμέλας και της απαλότητας του επιδόρπιου. Αλλά μπορούμε να τολμούμε και να χρησιμοποιούμε καραμέλα σε ορεκτικά γλυκά και ξινά καναπεδάκια και τάρτες, προσθέτοντάς τα κιμά σε πιάτα με κρέας και ψάρια, ακόμη και σε μάχεςή παίζοντας με την αλμυρή γεύση μερικών ξηρών καρπών όπως οι σωλήνες και τα kikos με μερικά επιδόρπια.
Αυτοί οι πρωτότυποι συνδυασμοί είναι ιδανικοί για πιάτα σε εορταστικό μενού, όπως τα Χριστούγεννα ή ο περιστασιακός εορτασμός. Άρα μπορεί να εφευρίσκετε ήδη μια συνταγή για να μας πείτε πώς ήταν.
Εικόνες: Elle, Recetasdecocina, Lacocinadejoseluis