(7 ψήφους)
Φόρτωση ...
Ο φράουλες Βρίσκονται σε πλήρη σεζόν και τώρα φαίνονται και μυρίζουν θεαματικά στις αγορές. Έτσι, πήρα την ευκαιρία να προετοιμάσω αυτήν τη συνταγή για φράουλες με σάλτσα γλυκού πιπεριού. Δεν είναι μια συνηθισμένη συνταγή, αλλά είναι νόστιμο, ειδικά αν το συνοδεύουμε με παγωτό κρέμα ή βανίλια ... καθαρή αμαρτία !!
Θα φτιάξουμε τη σάλτσα με χυμό πορτοκάλι και θα την αρωματίσουμε κανέλα και πιπέρι Sichuan, το οποίο δεν είναι ακριβώς πιπέρι, αλλά είναι πολύ αρωματικό με ένα άγγιγμα λεμονιού και περγαμόντου.
Φράουλες με σάλτσα γλυκού πιπεριού
Οι φράουλες με σάλτσα γλυκού πιπεριού είναι μια νόστιμη αρωματική και γευστική συνταγή με την οποία θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
- Mayra Fernandez Joglar
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: postre
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φράουλας
- 50 g βούτυρο
- Ζάχαρη 80 g
- 200 g χυμό πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού επίπεδο (επιδόρπιο) αλεσμένη κανέλα ή 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού (μέγεθος επιδόρπιο) Σιτσουάν πιπέρι
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- Ξύσμα 1/2 λεμονιού
- 50g Cointreau
- 50 γρ. Μπράντυ
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Το ανακατεύουμε και το λιώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.
Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, την κανέλα και το πιπέρι. Αφήστε το να χαμηλώσει για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να αναμειχθούν τα υλικά.
Εν τω μεταξύ, πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες αφαιρώντας τους μίσχους και τις κόβουμε σε τέταρτα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ και το Cointreau. Αφήνουμε όλα μαζί να χαμηλώσουν για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ώστε να εξατμιστεί καλά το αλκοόλ. Θα δούμε με τα υγρά να γαλακτωματοποιούνται και να γίνονται μια αρωματική σάλτσα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε τις κομμένες φράουλες και ανακατεύουμε προσεκτικά για 1 λεπτό ώστε να μουλιάσουν όλες στη σάλτσα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.
