Αυτό το επιδόρπιο Μιλφέιγ σοκολάτας με μους μάνγκο είναι απίστευτα καλό, πρέπει να το δοκιμάσετε
Άνγκελα
Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: postre
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Το millefeuille
300γρ. Επιδόρπια σοκολάτας Nestlé (70% κακάο)
Για μους μάνγκο
350 ml κρέμας
400γρ θρυμματισμένου πολτού μάνγκο
250γρ τυρί τύπου Φιλαδέλφειας
175 γραμμάρια ζάχαρης
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να λιώσουμε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, περίπου 2 λεπτά.
Το βγάζουμε από το micro και ανακατεύουμε να δούμε αν είναι έτοιμο. Αν χρειαστεί περισσότερος χρόνος, πρέπει να προσέξετε, αν καεί θα είναι πικρό και δεν θα σας αρέσει η γεύση.
Επεκτείνουμε σε χαρτί ψησίματος με τη βοήθεια ενός πινέλου (η σιλικόνη είναι πάντα καλύτερη). Η σοκολάτα πρέπει να είναι μια χαρά.
Κρυώνουμε στο ψυγείο και όταν αρχίσει να στερεοποιείται σημαδεύουμε το σχήμα που θέλουμε με κουπάτ, με δαχτυλίδι ή με ένα μαχαίρι (ό,τι έχουμε). Σε αυτή την περίπτωση το έφτιαξα τετράγωνο αλλά για τα Χριστούγεννα θα ήταν υπέροχο να το κάνουμε με ένα κουπάτ σε σχήμα αστεριού.
Μόλις μαρκαριστεί, το ξαναβάζετε στο ψυγείο όσο φτιάχνουμε τη μους.
Για τη μους βάζουμε την κρέμα να ψηθεί και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τον πελτέ μάνγκο και τη ζάχαρη. Όταν έχει κρεμώδη υφή, αφαιρέστε και κρυώστε. Όταν κρυώσει χτυπάμε με ένα καλάμι και όταν αρχίσουμε να μαζεύουμε την κρέμα προσθέτουμε το τυρί.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει.
Για το σερβίρισμα, προτείνω να φτιάξετε το μιλφέιγ και να το φυλάξετε στο ψυγείο γιατί η σοκολάτα λιώνει γρήγορα. Περάσαμε ένα πιάτο σοκολάτας με πηχτή μους και γαρνίρουμε με ένα μικρό κομμάτι μάνγκο.