(47 ψήφους)
Φόρτωση ...
Για όλους όσους αναζητούν διαφορετικές συνταγές, χορτοφάγος και πάνω απ 'όλα, υγιεινό, σήμερα έχουμε μια πολύ απλή συνταγή, μερικά ψητά ραβδιά μελιτζάνας που γλείφουν δάχτυλα καλά, εύκολα στην προετοιμασία και στα οποία θα χρειαστείτε μόνο περίπου 15 λεπτά για να τα κάνετε τέλεια.
Ψητά ραβδιά μελιτζάνας
Για όλους όσους αναζητούν διαφορετικές συνταγές, χορτοφαγικές και πάνω από όλα υγιεινές, σήμερα έχουμε μια πολύ απλή συνταγή,
- Άνγκελα
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Μερίδες: 2
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 καθαρή μελιτζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα
- 150 γρ παρμεζάνας
- 1 ασπράδι αυγού
- Σάλτσα ντομάτας
Προετοιμασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε το χαρτί ψησίματος στο ταψί. Ψεκάστε ελαφρά αυτή τη λαδόκολλα με ελαιόλαδο. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε στη μέση. Μόλις το κόψετε στη μέση, κάντε το σε χοντρές φέτες πάχους περίπου ενός δακτύλου. Τοποθετούμε κάθε μία από τις φέτες και κάνουμε μικρά μπαστουνάκια.
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και αρωματίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά και την παρμεζάνα, και σε άλλο πιάτο βάζουμε το χτυπημένο ασπράδι.
Βουτάμε τις λωρίδες μελιτζάνας στο ασπράδι και μετά στη φρυγανιά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε κάθε ένα από τα ξυλάκια μελιτζάνας και δείτε να τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
Περιχύνουμε με λίγο ακόμα λάδι και ψήνουμε στους 15 βαθμούς για περίπου 200 λεπτά.
Σερβίρετε τα ζεστά με σάλτσα ντομάτας.
