Ψητό κοτόπουλο με εσπεριδοειδή

Προετοιμασία

1. Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πασπαλίστε το με χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού που έχετε ανακατέψει προηγουμένως. Μόλις τα έχετε όλα έτοιμα, βάλτε το στο ψυγείο καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί με αυτούς τους χυμούς για 24 ώρες.

2. Μόλις το έχετε, την επόμενη μέρα βάζετε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς και σε ταψί βάζετε το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι σε ροδέλες και το σκόρδο ψιλοκομμένο, την ώρα της δάφνης, τον χυμό. που προκύπτει από τη μαρινάδα, το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό.

3. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δούμε ότι είναι τρυφερό, (Περίπου 50 λεπτά στους 200 βαθμούς)

4. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή μανιτάρια για να το συνοδεύσετε.