Αφήνουμε τον μύθο ότι οι σούπες είναι για το χειμώνα, γιατί δεν είναι. Και σήμερα θα σας δείξουμε 5 κρύες σούπες για να απολαύσετε αυτό το καλοκαίρι. Είναι νόστιμα και είναι ιδανικά για πρώτη φορά ή για ένα ελαφρύ δείπνο. Σε κάθε περίπτωση, ελπίζω να τα απολαύσετε.
Σούπα πεπονιού με γκρέιπφρουτ
Είναι ένα πολύ δροσιστική σούπα που είναι νόστιμη για το καλοκαίρι. Για να προετοιμάσετε αυτήν την κρύα σούπα πεπονιού και γκρέιπφρουτ, για 4 άτομα θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο χυμού πεπονιού
- 4 φύλλα μέντας
- 2 ροζ γκρέιπφρουτ
- 2 φύλλα ζελατίνης ανά λίτρο χυμού γκρέιπφρουτ
- Μερικές φέτες ζαμπόν Ιβηρικής για διακόσμηση
Το να το κάνεις είναι πολύ εύκολο. Ξεκινήστε κόβοντας το δυόσμο και ανακατέψτε το με το χυμό πεπονιού. Σπάστε ένα από τα γκρέιπφρουτ και πιέστε το άλλο. Ζεσταίνετε το χυμό γκρέιπφρουτ και λιώνετε τα φύλλα ζελατίνης που έχετε αφήσει προηγουμένως σε κρύο νερό. Αφήστε το να βγει στα ποτήρια με τα τμήματα γκρέιπφρουτ μέσα.
Για να το παρουσιάσετε, γεμίστε κάθε ποτήρι με το χυμό γκρέιπφρουτ-ζελέ και γεμίστε τα με το χυμό πεπονιού με μέντα. Διακοσμήστε με μερικές φέτες ζαμπόν Ιβηρικής.
Σούπα καρπουζιού και βασιλικού
Δροσιστικό, ελαφρύ και νόστιμο. Αυτή η σούπα καρπουζιού φαίνεται υπέροχη Ειδικά αν το καρπούζι που έχετε αγοράσει δεν έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα καλό και δεν ξέρετε πώς να το εκμεταλλευτείτε. Συστατικά για 4 άτομα:
- 1/4 καρπούζι
- 2 tomates
- Μισό κρεμμύδι
- Ο χυμός του 1/2 λεμονιού
- Κουτάλια 4 ελαιόλαδου
- 2 κλαδάκια βασιλικού
- Άλας
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας το καρπούζι και το κρεμμύδι. Πλύνετε τις ντομάτες και το βασιλικό. Κόψτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε κρύα και διακοσμήστε με μπάλες καρπουζιού.
Κρύα κρέμα μανιταριών
Πρωτότυπο, διαφορετικό και νόστιμο, Είναι λοιπόν αυτή η κρύα κρέμα μανιταριών που θα ενθουσιάσει τους μικρούς και μεγάλους. Για να το προετοιμάσετε για 4 άτομα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 αυγά
- 4 φέτες ζαμπόν
- Ένα ποτήρι νερό
Για την κρέμα μανιταριών:
- 600 γρ. μανιτάρια
- 1 πατάτα
- 300 ml νερού
- 1/2 λίτρα γάλα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Βάζουμε τις φέτες ζαμπόν ανάμεσα σε δύο χαρτιά στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς έτσι ώστε να είναι τραγανές. Μαγειρέψτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και όταν είναι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα.
Θα φτιάξουμε την κρέμα μανιταριών καθαρίζοντας τα μανιτάρια, αλέθοντας τα και σοτάρουμε στην κατσαρόλα με λίγο λάδι. Τα καρυκεύουμε, προσθέτουμε το γάλα, το νερό και το πιπέρι. Μαγειρέψτε με την αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη πατάτα για περίπου 15 λεπτά. Τρίψτε και στραγγίστε το μείγμα, αφήνοντάς το να κρυώσει.
Σερβίρετε κρύο και πασπαλίζετε με αυγό και τραγανό ζαμπόν.
Σούπα πεπονιού με ζαμπόν
Είναι ιδανικό για τα μικρά του σπιτιού. Θα λατρέψουν τη γλυκιά γεύση του πεπονιού και την αλμυρή γεύση του ζαμπόν. Για 4 άτομα θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό πεπόνι κομμένο σε κομμάτια
- 200 ml ιδανικού εξατμισμένου γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μερικές σταγόνες γλυκαντικού
- 1 πρέζα αλάτι
- Ζαμπόν Serrano κομμένο σε λεπτές λωρίδες για διακόσμηση
Προετοιμαστείτε σε ένα μπλέντερ το πεπόνι σε κομμάτια, ξεφλουδισμένο και χωρίς σπόρους και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Όταν ένα συμπαγές μείγμα παρασκευάζεται πλήρως, προσθέστε το εξατμισμένο γάλα, το ζάχαρη ή γλυκαντικό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσπαθήστε να δείτε αν είναι καλά καρυκευμένο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που το καταναλώνουμε. Διακοσμήστε με ξέσματα Serrano ζαμπόν και μερικές μπάλες πεπονιού.
Κρύα σούπα αβοκάντο με ζαμπόν
Το αβοκάντο είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα συστατικά για σάλτσες και σούπεςκαι σήμερα πρόκειται να το ετοιμάσουμε με ζαμπόν, μια νόστιμη κρύα σούπα. Για 4 άτομα θα χρειαστούμε:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 πράσο
- 1 κομμάτι οστού ζαμπόν
- 150 γρ. Ζαμπόν
- 1 ντομάτα
- Νερό
- Ο χυμός ενός λεμονιού
- Ελαιόλαδο
Καθαρίστε τα πράσα και τα μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με το οστό του ζαμπόν και το νερό. Μόλις μαγειρευτούν, αφήστε τα δεσμευμένα. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, τα ρίχνετε, τα ψιλοκόβετε και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ. Πιέστε το λεμόνι και προσθέστε το χυμό στα αβοκάντο. Πολτοποιήστε το αβοκάντο με το μίξερ και προσθέστε σταδιακά το ζωμό μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρέμα. Περάστε το σουρωτήρι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το ζαμπόν και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι για να γίνει τραγανό. Σερβίρετε την κρέμα σε μπολ και προσθέστε μερικά ξέσματα ζαμπόν και μερικούς κύβους ντομάτας σε κάθε ένα από αυτά.
Και θυμήσου…. Οι σούπες δεν είναι μόνο για το χειμώνα!