(23 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό το γλυκό ορεκτικό είναι αρκετά πειρασμός. Με η σφολιάτα που διαθέτουμε στα σούπερ μάρκετ μας μπορούμε να φτιάξουμε αυθεντικές λιχουδιές σαν κι αυτές καλαμάκια γεμάτα κρέμα. Απλά πρέπει να προετοιμάσετε το κρέμα κρέμας, κόψτε μερικά ορθογώνια και σχηματίστε τα καλαμάκια. Η τελευταία πινελιά θα γίνει στο φούρνο όπου θα μείνουν ζουμερά και τραγανά κέικ.
Φράουλες γεμιστές με κρέμα ζαχαροπλαστικής
- Alicia tomero
- Μερίδες: 8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ένα πακέτο σφολιάτα με γεύση βουτύρου
- 250 ml πλήρους γάλακτος
- Ζάχαρη 70 g
- 30 γρ αλεύρι από καλαμποκάλευρο
- Κρόκοι αυγών 2
- Μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- Ένα ολόκληρο χτυπημένο αυγό για την τελευταία πινελιά
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Προετοιμασία
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την κρέμα ζαχαροπλαστικής. Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τα 250 ml γάλα, τους 2 κρόκους αυγών, τα 30 γραμμάρια άμυλο αραβοσίτου, την κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και τα 70 γραμμάρια ζάχαρη. Χτυπάμε καλά και το φέρνουμε πιο κοντά στη φωτιά από την κουζίνα.
θα βάλουμε το μέτρια υψηλή θερμοκρασία ώστε να αρχίσει να ζεσταίνεται και όταν ζεσταθεί το χαμηλώνουμε στο ελάχιστο. Πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να το δούμε πήξτε την κρέμα, Θα χρειαστούν λίγα λεπτά, πρέπει να κάνετε υπομονή. Όταν πήξει το αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Απλώνουμε τη σφολιάτα. Συνήθως παρουσιάζεται σε τετράγωνο σχήμα. Με τη βοήθεια ενός χάρακα μπορούμε να κόψουμε ορθογώνια. Στην περίπτωσή μου έχουν ένα μέτρο 16 12 cm x.
Βάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής στο κέντρο κάθε ορθογωνίου και επιμήκης. Κλείνουμε τις άκρες του κέικ, μπορούμε να βοηθήσουμε τον εαυτό μας με λίγο νερό. Θα γυρίσουμε τα καλάμια ώστε να μείνει το μέρος που κλείνει από κάτω.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό μαζί με τις δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το απλώνουμε με ένα πινέλο στην επιφάνεια κάθε ζαχαροκάλαμου.
Βάζουμε τα καλάμια στο φούρνο 200 ° για 10 λεπτά. Θα παρατηρήσουμε ότι είναι έτοιμα όταν φουσκώσουν και ροδίσουν.
Σε ένα πιάτο βάζουμε τις 2 κουταλιές της σούπας ποτήρι ζάχαρης και χτυπάμε τα καλαμάκια σε αυτό. Θα είναι υπέροχοι!
