Φασόλια Enzapatás από Huelva: αρωματισμένα με φρέσκια πένα και μέντα

Λόγω της μοίρας, χθες το μεσημεριανό γεύμα η πόλη της Huelva, που με εξέπληξε πολύ και ευχάριστα. Όσον αφορά τη γαστρονομία, ήθελα να τονίσω σήμερα το "Φασόλια ενζαπατάς"Ότι τρώγονται ως απεριτίφ αν και μπορεί να είναι συνοδεύει οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι.

Το χαρακτηριστικό αυτών των κουκιών είναι το δικό τους άρωμα πένας και μέντας, που μου θυμίζει τον ζωμό σαλιγκαριού που φτιάχνεται στο Κάντιθ.

Ρώτησα μια κυρία στην πλατεία που πουλούσε pennyroyal (και μεταξοσκώληκες…) πώς φτιάχνονταν και αυτό μου είπε. Αν κάνω λάθος με τη συνταγή, Huelva άνθρωποι του κόσμου, διορθώστε με.

Φασόλια Huelva

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή για κουκιά με μια πινελιά φλουριά και μέντα είναι ένα πολύ θρεπτικό πιάτο με όσπρια με ιδιαίτερη γεύση που θα λατρέψετε.

• Άνγκελα

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: λαχανικά

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• ½ κιλό μεγάλα κουκιά
• 4-5 κλαδιά pennyroyal
• 2 φέτες λεμονιού
• αρκετά φύλλα μέντας
• άφθονο αλάτι και νερό
• 1 ολόκληρη και ξεφλουδισμένη κεφαλή σκόρδο (προαιρετικά).

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε τα κουκιά και τα κρατάμε. Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό με τα κλαδιά της φλουριάς (πλυμένα), τον καθαρό φρέσκο ​​δυόσμο και μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου χωρίς τη φλούδα (προαιρετικά).

2. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα φασόλια.

3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια-απαλή για να μην σπάσουν τα φασόλια, κρατώντας όμως πάντα τη βράση.

4. Μαγειρέψτε τα κουκιά για 15 λεπτά, τα οποία πρέπει να είναι τρυφερά αλλά να μην διαλύονται.

5. Τα σερβίρουμε ζεστά και στραγγισμένα, με ένα μικρό πιάτο δίπλα για να προσθέσουμε τα κοχύλια.

Εικόνα: mundorecetas