Frittata, η ιταλική «ομελέτα»

La frittata είναι μια ειδικότητα της ιταλικής κουζίνας που, παρόμοια με την αγαπημένη μας τορτίγια, συνήθως περιέχει διαφορετικά συστατικά όπως κρέας, λαχανικά, τυριά κ.λπ. Η διαφορά είναι στον τρόπο μαγειρέματος. Αντί να φτιάχνονται μπρος-πίσω, δηλαδή, με το αυγό και στις δύο πλευρές όπως οι υπόλοιπες τορτίγιες, τα φριτάτα είναι ανοιχτό και καρυκεύματα και συνοδευτικά προστίθενται στην κορυφή, επομένως η παρουσίασή του μοιάζει με εκείνη του α quiche, καθώς τελείωσε το μαγείρεμα στο φούρνο.

Θα σας δώσουμε ένα παράδειγμα συνταγής για frittata με λαχανικά, ώστε να μπορείτε να δείτε πώς παρασκευάζεται, αλλά είναι σαφές ότι μπορείτε να προσθέσετε κρέας, ψάρι, τυριά και τα λαχανικά που προτιμάτε. Στην Ιταλία, τα κολοκύθια ή τα κρεμμύδια και το τυρί είναι πολύ τυπικά.

Προετοιμασία: Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη σόμπα και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέτουμε οποιονδήποτε τύπο ωμά λαχανικά, κρέας ή ψάρι που θέλουμε στα frittata και σοταίνουμε έως ότου γίνει, προσθέτοντας κάθε είδους βότανα, μπαχαρικά, αλάτι στη γεύση. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε οποιοδήποτε συστατικό που είναι ήδη μαγειρεμένο ή έτοιμο για κατανάλωση, όπως αλλαντικά ή τυριά. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τα συστατικά από το τηγάνι.

Χτυπάμε τα αυγά (8 αυγά για 4 άτομα) με αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό, γάλα ή κρέμα. Εάν πρόκειται να προσθέσουμε τριμμένο τυρί, το κάνουμε σε αυτό το βήμα. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα αυγών στο τηγάνι.

Σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τα αυγά για περίπου 2 λεπτά, ξύνοντας προσεκτικά τις πλευρές και τον πυθμένα με ένα κουτάλι. Τώρα επιστρέφουμε στο ρίχνουμε τα σοταρισμένα συστατικά πάνω στα αυγά. Όταν τα αυγά είναι πιο ψημένα και η κάτω βάση είναι έτοιμη, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Τοποθετούμε το τηγάνι κάτω από τη σχάρα έως ότου η κορυφή είναι χρυσή καφετιά, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. Κόβουμε σε σφήνες και σερβίρουμε.

Εικόνα: Kitchenconnaisseur


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Μενού για παιδιά, Συνταγές αυγών

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.