(50 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό είναι ένα δείπνο που κάνουμε πολύ στο σπίτι, γιατί όλοι το λατρεύουμε: quesadillas με γκουακαμόλη και pico de gallo. Εύκολο και πολύ νόστιμο. Εάν έχετε μια σχάρα ή σάντουιτς είναι ακόμα πιο άνετο, αν όχι, σε ένα τηγάνι είναι τέλειο.
Αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, guacamole μπορείτε να το αγοράσετε ήδη κατασκευασμένο. Σε όλα τα σούπερ μάρκετ, στην ψυκτική περιοχή, πωλούν guacamole και υπάρχουν μερικές μάρκες που είναι πραγματικά καλές. Συνιστώ το Mercadona's, μου φαίνεται το πλουσιότερο και το πιο αυθεντικό. Και αν όχι, τότε το κάνετε στο σπίτι με πολύ ώριμα αβοκάντο, τα τρίβετε με ένα πιρούνι ή με ένα μπλέντερ. Θα βρείτε επίσης τη συνταγή λίγο πιο κάτω.
Για το τυρί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεξικάνικα τυριά όπως Chihuahua ή Oaxaca ή τυρί πιο προσβάσιμο στις αγορές μας που είναι βάσιμα αλλά με μια συγκεκριμένη συνέπεια (δηλαδή, μην χρησιμοποιείτε δόσεις ή τέτοια πράγματα). Πουλούν τσάντες με διάφορα τυριά σε gratin και τήξη που ταιριάζουν πολύ καλά (τύπου cheddar, emmetal, tender manchego ...).
Quesadillas με γκουακαμόλη και pico de gallo
Νόστιμα και τραγανά quesadillas συνοδευόμενα από pico de gallo και guacamole. Ιδανικό για σνακ με φίλους ή για δείπνο.
- Ειρήνη Αρκάς
- Κουζίνα: Mexicana
- Θερμίδες: 275
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για τις quesadillas
- 8 γκοφρέτες
- 16 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (μείγμα τυριού για τήξη)
Γκουακαμόλη:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 μικρή ώριμη ντομάτα
- 50 g γλυκό κρεμμύδι
- μερικά φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- χυμός 1/2 ασβέστη
Πίκο ντε Γκάλο:
- 2 πολύ κόκκινες ντομάτες
- 1/2 γλυκό κρεμμύδι
- ο χυμός ενός ασβέστη
- άλας
- φρέσκα φύλλα κορίανδρου
Προετοιμασία
Βάζουμε όλα τα συστατικά γκουακαμόλης σε ένα κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια πάστα. Κλείσαμε.
Κόψτε τις ντομάτες, το κόλιανδρο και το σχοινόπρασο με ένα κρεατομηχανή ή ένα πολύ λεπτό μαχαίρι. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και το αλάτι. Κλείσαμε.
Σε ένα ταψάκι ζεσταίνουμε τις τορτίλες από τη μία πλευρά, γεμίζουμε με δύο κουταλιές της σούπας τυρί και κλείνουμε σαν να ήταν μισό φεγγάρι.
Μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν και το τυρί λιώσει καλά.
Επιμετάλλωση: βάζουμε τις quesadillas, απλώνουμε λίγο γκουακαμόλη πάνω και πάνω με το pico de gallo.
