Το Kubak είναι ένα από τα διάσημα πιάτα σε κινέζικα εστιατόρια. Είναι περίπου ένα ζεστό και πολύ τραγανό διογκωμένο ρύζι, στο οποίο προστίθεται κάποια σάλτσα (σόγια, στρείδια ...) και άλλα συστατικά όπως θαλασσινά, λαχανικά ή μανιτάρια. Το μείγμα αυτών των τροφών προκαλεί μια σιταποθήκη των κόκκων ρυζιού που, λίγο-πολύ, ενυδατώνονται με τη σάλτσα, χωρίς να χάνεται η σφριγηλότητα.
Για τα παιδιά είναι ένας νέος τρόπος να τρώτε ρύζι. Είναι σημαντικό να φέρετε καθημερινά προϊόντα στο τραπέζι, αλλά με νέες γεύσεις και υφές στα πιάτα, ώστε να μην βαρεθούν και να ανακαλύψετε πώς τους αρέσει αυτό ή αυτό το συστατικό καλύτερα.
Πώς να προετοιμάσετε το ρύζι kubak
Είναι ένας εντελώς διαφορετικός τρόπος από ό, τι έχουμε συνηθίσει, αλλά τον αγαπάμε. Ετοιμάστε το ρύζι kubak δεν είναι καθόλου περίπλοκο. Πρώτα θα πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με νερό, για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το στραγγίζουμε και το τρέχουμε με κρύο νερό. Στραγγίζουμε ξανά και το τοποθετούμε σε ένα ταψί, τον οποίο θα καλύψουμε με χαρτί ψησίματος.
Τώρα το αφήνουμε να στεγνώσει στο φούρνο για μισή ώρα στους 150º. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο. Ακριβώς εκείνη τη στιγμή μπορείτε να κάνετε τη συνοδεία του ρυζιού. Τα λαχανικά ή οι γαρίδες θα είναι τέλεια. Όταν το ρύζι είναι ζεστό, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι και το παίρνουμε στη φωτιά. μεγάλοή πρέπει να τηγανίσουμε για να το κάνουμε χρυσό και ταυτόχρονα τραγανό. Όταν το δείτε να φουσκώνει, αφαιρέστε το με τη βοήθεια ενός κουταλιού με σχισμή.
Προετοιμασία της σάλτσας
Για τη σάλτσα, βάζουμε λίγο λάδι σε ένα γουόκ και σοτάρουμε τα κομμένα σχοινόπρασο και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες μέχρι να είναι τραγανό και όχι πολύ ψημένο.
Προσθέστε τα μανιτάρια και αργότερα τις αποφλοιωμένες γαρίδες και τη σάλτσα σόγιας ή τα στρείδια. Όταν η σάλτσα είναι παχιά και ζεστή και μια φορά φουσκωμένο ρύζι, το προσθέτουμε αμέσως και πολύ ζεστό στο γουόκ.
Πού να αγοράσετε ρύζι kubak
να ετοιμάστε το ρύζι kubak στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακρόσπερμο ρύζι. Λέγεται πραγματικά ότι στα εστιατόρια τείνουν επίσης να το κάνουν με σπιτικό τρόπο. Δεν είναι κάτι εύκολο να αποκτήσετε, αλλά είναι αλήθεια ότι υπάρχουν μερικά καταστήματα που πωλούν αποκλειστικά ασιατικά προϊόντα. Σε αυτό, θα βρείτε παρόμοιο ρύζι ή στιγμιαίο ρύζι. Μπορείτε να επιλέξετε να αγοράσετε διαδικτυακά ή στο σούπερ μάρκετ Oriental που βρίσκεται στη Μαδρίτη και επίσης στην Iberochina. Στη Γαλικία, το Supermercado Amigo.
Ku-Bak ρύζι με γαρίδες
Συστατικά για άτομα 2
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 1 cebolla
- 1 κολοκύθι
- 1 zanahoria
- 120 γραμμάρια γαρίδων
- 25 γραμμάρια αλευριού
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 100 ml ζωμού λαχανικών
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας.
- Τοποθετούμε το ρύζι στο δίσκο του φούρνου. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής στο δίσκο για να μην κολλήσει το ρύζι.
- Παίρνετε στο φούρνο περίπου 30 λεπτά και στους 150º.
- Εν τω μεταξύ, θα κόψετε πολύ καλά το κρεμμύδι, το καρότο και τα κολοκύθια.
- Σε ένα τηγάνι ή γουόκ, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτετε το καρότο και τα κολοκύθια.
- Όταν τα λαχανικά είναι λαθραία, θα είναι ώρα να προσθέσετε τις γαρίδες και να σοτάρετε για μερικά ακόμη λεπτά.
- Προσθέστε το αλεύρι, δώστε του μερικές στροφές και προσθέστε το σάλτσα σόγιας και το ζωμό.
- Αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει και εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το ρύζι.
- Τέλος, θα βάλετε το ρύζι σε μερικές πλάκες πάνω του, το μείγμα γαρίδων και λαχανικών. Νόστιμο!.
Ku-Bak ρύζι τρεις απολαύσεις
Συστατικά για άτομα 2
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 κολοκύθι
- Σάλτσα σόγιας
- σάλτσα οστρακοειδών
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- Νερό
- Άλας
Προετοιμασία
- Το μαγείρεμα του ρυζιού είναι το ίδιο με την προηγούμενη έκδοση. Πρέπει να το μαγειρέψουμε για 20 λεπτά, να το πάρουμε στο φούρνο για μισή ώρα και στη συνέχεια να το τηγανίσουμε σε άφθονο ελαιόλαδο.
- Από την άλλη πλευρά, σε ένα τηγάνι ή σε ένα γουόκ με ένα λάδι, θα το κάνουμε σοτάρετε λαχανικά. Για να το κάνουμε αυτό, τα κόβουμε καλά.
- Πρώτα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να τηγανίσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και τα κολοκυθάκια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
- Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, είναι καιρός να προσθέσετε τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα στρειδιών. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ρύζι και περίπου 100 ml νερού.
- Προσθέστε το αλεύρι, έτσι ώστε να πήξει, ενώ η σάλτσα μαγειρεύει με το ρύζι Ku-Bak.
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να ενσωματώσετε το ρύζι στο μαγείρεμα, ή μπορείτε να το σερβίρετε ξεχωριστά και να καλέσετε κάθε επισκέπτη να το ανακατέψει στο πιάτο του. Ομοίως, είναι ένα συνταγή που δέχεται επίσης κρέας κοτόπουλου. Θα πρέπει να μαγειρέψετε δύο στήθη κοτόπουλου και να τα τεμαχίσετε. Τόσο απλό!.
Και αν σας αρέσει το ρύζι που προετοιμάζουν σε κινέζικα εστιατόρια, μην χάσετε αυτήν τη συνταγή: