Ρεβίθια στιφάδο με κυδώνια

Λαχανικά
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (15 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Πώς να προετοιμάσετε φρέσκα κυδώνια; Χθες αγόρασα μια τσάντα μισού κιλού και μου φάνηκε να τα μαγειρεύω ένα στιφάδο ρεβίθια με λαχανικά. Αυτό που μου άρεσε περισσότερο είναι το λεπτό άρωμα που αφήνουν τα κυδώνια και τη λεπτή γλυκύτητα των μπαχαρικών (μάραθο) και το τηγανητό λαχανικών.

Ρεβίθια στιφάδο με κυδώνια

Εκτύπωση συνταγής

Αν θέλετε ένα δυνατό και πολύ νόστιμο πιάτο, με αυτό το στιφάδο ρεβυθιού με κοκαλάκια θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Ρεβίθια στιφάδο με κυδώνια
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: λαχανικά
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 μεγάλο βάζο από κονσερβοποιημένα ρεβίθια
  • 500 γρ. κυδώνια
  • λίγο νερό
  • 1 παχύ καρότο
  • 1 cebolla
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 ποτήρι θρυμματισμένη ή τριμμένη ντομάτα
  • 1 ποτήρι κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • σπόρους μάραθου
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • λίγο γλυκιά πάπρικα
  • ελαιόλαδο
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και το σκόρδο.

  2. Βάζουμε μια φαρδιά κατσαρόλα στη φωτιά με καλό πάτο με λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά (εκτός από την ντομάτα) με λίγο αλάτι μέχρι να ποσέ καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ντομάτα και αφήστε το ζουμί της να πέσει σε μέτρια φωτιά.

  3. Όταν η σάλτσα συμπυκνωθεί καλά, προσθέτουμε τη δάφνη και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

  4. Προσθέτουμε επίσης ολόκληρο το βάζο με τα ρεβίθια, με το ίδιο το υγρό συντήρησης.

  5. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε το στιφάδο να ψηθεί για μισή ώρα για να μαλακώσουν λίγο τα ρεβίθια και να πάρουν γεύση.

  6. Ξεχωριστά ανοίγουμε τα αχνιστά κοκαλάκια με λίγο νερό και αλάτι.

  7. Όταν ανοίξουν όλα τα ζωύφια, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα ζουμιά τους.

  8. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και σερβίρετε τα ρεβίθια.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές Λαχανικά

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.