Ξεκινήσαμε τον μήνα Νοέμβριο, γιορτάζοντας την Ημέρα των Αγίων Πάντων και με λίγο πονοκέφαλο τη νύχτα του Halloween. Θα εναρμονιστούμε με ένα σπιτικό επιδόρπιο; Το Extremaduran repápalos, τυπικό της κοιλάδας Jerte, είναι ένα είδος λουκουμάδων που είναι εμποτισμένο με γάλα. Η γεύση του είναι παρόμοια με εκείνη των επιδορπίων της γιαγιάς με λεμόνι, κανέλα και γλυκάνισο.
Σας αρέσει ένα επιδόρπιο; Δοκιμάστε αυτά τα Repápalos σε γάλα
Άνγκελα
Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: postre
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
1 λ. πλήρες γάλα (φρέσκο αν είναι δυνατόν)
4 αυγά
200-300 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 ραβδί κανέλας
το φλοιό του 1 λεμονιού
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
250 γρ. ζάχαρης
1 ποτήρι γλυκάνισο (αντικαθίσταται από σπόρους γλυκάνισου ή Matalahúva)
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, με τα αυγά, ενσωματωμένα ένα ένα, και το ποτήρι του γλυκάνισου. Μόλις τα έχουμε όλα καλά ανακατευτεί, το τηγανίζουμε σε άφθονο λάδι σε μορφή τηγανητές.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα, με την κανέλα, τη ζάχαρη, και το φλούδα λεμονιού. Όταν βράσει για λίγα λεπτά, προσθέστε τα ψωμιά και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 5 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει αφαιρώντας πρώτα το λεμόνι και την κανέλα.
Αυτά τα ψωμάκια Extremadura είναι να πιπιλίζουν τα δάχτυλά σας, ένα Extremadura που τα έχει φτιάξει και τα έχει φάει, γιατί σας λέει, δοκιμάστε τα και δεν θα το μετανιώσετε
Μμ, φαίνονται νόστιμα, είναι σίγουρα ένα από αυτά τα επιδόρπια που με μόνο το άρωμα φέρνει πίσω πολύ καλές αναμνήσεις. Ευχαριστώ
Αυτά τα ψωμάκια Extremadura είναι να πιπιλίζουν τα δάχτυλά σας, ένα Extremadura που τα έχει φτιάξει και τα έχει φάει, γιατί σας λέει, δοκιμάστε τα και δεν θα το μετανιώσετε