Estupenda empanada, sencilla, con buenos ingredientes y una textura excepcional. A los niños le encanta porque estå rellena con un cremoso puré de patatas.
Tiene tambiĂ©n guisantes y mucho atĂșn. La textura blandita del relleno contrasta con ese hojaldre crujiente que tanto nos gusta. Mi empanada es redonda pero tambiĂ©n queda muy bonita si utilizamos un par de lĂĄminas de hojaldre con forma rectangular.
Preparad el purĂ© de patatas como mĂĄs os guste, incluso con Parmesano. El atĂșn utilizado es en conserva, en aceite. Si vuestro atĂșn es al natural no os olvidĂ©is de echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de poner el hojaldre de la superficie.
Empanada cremosa de guisantes y atĂșn
Una empanada original y muy jugosa gracias al puré de patatas.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: aperitivos
- CalorĂas: 390
- Raciones: 8
- Tiempo de preparaciĂłn:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 låminas de hojaldre redondas (también pueden ser rectangulares)
- Puré de patatas casero (unas 8 cucharadas colmadas)
- Guisantes cocidos y rehogados (unos 100 gramos)
- 120 g de atĂșn en conserva (peso una vez escurrido)
- Un poco de leche o huevo batido para pintar la superficie
PreparaciĂłn
Untamos con aceite una bandeja de horno.
Extendemos sobre ella una de las lĂĄminas de hojaldre.
Sobre nuestra base de hojaldre extendemos el puré de patatas. Salpimentamos si es necesario.
Distribuimos los guisantes sobre el patĂ©. Ponemos tambiĂ©n el atĂșn escurrido. Si el atĂșn no estĂĄ conservado en aceite podemos echar por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Extendemos la otra masa de hojaldre sobre el relleno.
Sellamos los bordes, uniendo con los dedos ambas masas.
Pinchamos la masa de hojaldre de la superficie con un tenedor.
Pintamos con leche o con huevo batido.
Horneamos a 180Âș durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el hojaldre estĂ© dorado.
MĂĄs informaciĂłn â PurĂ© de patatas con Parmesano, Empanada de hojaldre con atĂșn