¿Os gustan las empanadas caseras? Pues tenéis que probar la de hoy. La haremos con una masa parecida a la masa de pan que, por lo tanto, requiere tiempos de levado. Es una empanada de atún y cebolla, todo un clásico.
La masa la haremos a mano, pero con las fotos del paso a paso descubriréis que no es complicado. El relleno no tien misterio alguno: aceite, cebolla, tomate y atún, ni más ni menos.
Es ideal como aperitivo, para una merienda o cena informal.
Y si queréis seguir triunfando, mirad este pastel de atún en escabeche. Seguro que repetís.
Empanada de atún y cebolla con masa de pan
Deliciosa empanada casera con atún y cebolla
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Masas
Raciones: 12
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 550 g de harina
- 250 ml de agua (230+20)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de levadura de panadero fresca
- 1 huevo
- 10 g de sal
Para el relleno:
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 2 latas de atún en conserva, retirando el aceite
- Sal
Preparación
- Disolvemos la levadura en 20 mililitros de agua.
- Ponemos la harina en un bol amplio y el huevo en el centro.
- Añadimos la sal, el aceite, el agua y la levadura disuelta.
- Mezclamos con una cuchara y luego con las manos.
- Dejamos fermentar la masa en el bol. Una hora y media será suficiente.
- Mientras la masa leva podemos preparar el relleno. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva.
- Pochamos la cebolla en ese aceite.
- Una vez pochada, añadimos el tomate.
- A continuación incorporamos el atún.
- Mezclamos y cocinamos unos dos minutos más. Reservamos.
- Tras esa hora y media de levado dividimos la masa en do dos. Una de las porciones la extendemos con el rodillo, poniendo un pliego de papel de horno debajo.
- Colocamos esa base de masa en una bandeja, con la ayuda del papel de horno que dejaremos bajo la masa.
- Distribuimos todo el relleno.
- Extendemos la otra porción de masa. La ponemos sobre el relleno.
- Con los dedos, sellamos la empanada.
- Horneamos 220º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Más información – Pastel de atún en escabeche
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