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¿Os gustan las empanadas caseras? Pues tenéis que probar la de hoy. La haremos con una masa parecida a la masa de pan que, por lo tanto, requiere tiempos de levado. Es una empanada de atún y cebolla, todo un clásico.
La masa la haremos a mano, pero con las fotos del paso a paso descubriréis que no es complicado. El relleno no tien misterio alguno: aceite, cebolla, tomate y atún, ni más ni menos.
Es ideal como aperitivo, para una merienda o cena informal.
Y si queréis seguir triunfando, mirad este pastel de atún en escabeche. Seguro que repetís.
Empanada de atún y cebolla con masa de pan
Deliciosa empanada casera con atún y cebolla
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: masas
- Calorias: 400
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 550 g de harina
- 250 ml de agua (230+20)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de levadura de panadero fresca
- 1 huevo
- 10 g de sal
Para el relleno:
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 400 g de tomate triturado
- 2 latas de atún en conserva, retirando el aceite
- Sal
Preparación
Disolvemos la levadura en 20 mililitros de agua.
Ponemos la harina en un bol amplio y el huevo en el centro.
Añadimos la sal, el aceite, el agua y la levadura disuelta.
Mezclamos con una cuchara y luego con las manos.
Dejamos fermentar la masa en el bol. Una hora y media será suficiente.
Mientras la masa leva podemos preparar el relleno. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva.
Pochamos la cebolla en ese aceite.
Una vez pochada, añadimos el tomate.
A continuación incorporamos el atún.
Mezclamos y cocinamos unos dos minutos más. Reservamos.
Tras esa hora y media de levado dividimos la masa en do dos. Una de las porciones la extendemos con el rodillo, poniendo un pliego de papel de horno debajo.
Colocamos esa base de masa en una bandeja, con la ayuda del papel de horno que dejaremos bajo la masa.
Distribuimos todo el relleno.
Extendemos la otra porción de masa. La ponemos sobre el relleno.
Con los dedos, sellamos la empanada.
Horneamos 220º (horno precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.
Más información – Pastel de atún en escabeche