Empanada de atún

Ingredientes

  • 2 láminas de masa para empanada
  • 500 gr. de atún o bonito fresco
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimientos rojo
  • 1 pimientos verde
  • 200 ml. de tomate rallado o triturado
  • un poco de azúcar
  • aceite de oliva
  • sal
  • huevo batido

Te enseñamos a preparar la masa de la empanada y ahora hablaremos sobre el relleno. Sabremos qué verduras lleva y algunos consejos para que nos salga una empanada en su punto.

Preparación:

1. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana fina y el ajo lo picamos. Ponemos a pochar lentamente las verduras en una sartén con aceite y una pizca de sal. Cuando estén blandas, añadimos el tomate y dejamos cocinar el sofrito, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien rojo y concentrado. Rectificamos la acidez de la salsa con un poco de azúcar si fuera necesario.

2. Añadimos el atún desmigado y escurrido, removemos bien y apartamos del fuego. Si viéramos que el sofrito continúa teniendo jugos, se los retiramos para que no estropeen la empanada.

3. Pasamos el rodillo a las hojas de masa para volverla fina. Colocamos una de ellas sobre una placa de horno cubierta de papel antiadherente y le distribuimos encima el relleno. Cerramos con otra capa de masa igual de fina y cerramos los bordes uniendo ambas hojas y pellizcándolas hacia dentro.

4. Pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos la empanada a 170 grados durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada.

Imagen: Recetasyvinos

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