Empanada de dátiles con bacon

Ingredientes

  • 2 placas de hojaldre, de masa quebrada o de empanada
  • 150 gr. de lonchas de pechuga de pavo
  • 200 gr. de bacon ahumado
  • 1 paquete de dátiles sin hueso
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 1 huevo para pintar la masa

La clásica combinación de dátiles y bacon la aprovecharemos para preparar una suculenta empanada. Este aperitivo frío o caliente, también lo hemos enriquecido con un poco de fiambre y queso de cabra, para que quede más jugosa la empanada.

Preparación:

1. Extendemos, con la ayuda de un rodillo, la mitad de la masa, dándole forma circular o rectangular. Pasamos a una bandeja de horno, sobre papel de hornear y ponemos una capa de lonchas de pechuga de pavo. Encima distribuimos las lonchas de bacon, después esparcimos todos los dátiles y añadimos por los huecos rodajas de queso de cabra. Es necesario dejar los extremos de la masa sin rellenar, para poder cerrar mejor la empanada.

2. Ahora extendemos la otra mitad de la masa sobre el relleno para cubrir la empanada totalmente. Cerramos bien los extremos de ambas placas. Pinchamos con un tenedor la masa para que no suba durante el horneado y pintamos con huevo batido.

3. Cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante media hora o hasta que veamos que ya está doradita.

Receta inspirada en la imagen de Lasrecetasdepiluka

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