Empanada de espinacas

Empanada de espinacas

¿Os han sobrado espinacas y no sabéis qué hacer con ellas? pues vamos a preparar una rica empanada de espinacas.

Utilizaremos pasta brisa, de la que se encuentra en la zona de refrigerados. Y, junto a las espinacas, pondremos unas cucharadas de queso Parmesano.

Las espinacas hay que rehogarlas antes, por ejemplo, siguiendo esta receta de espinacas con pasas y anacardos. Por eso os digo que es una estupenda receta de aprovechamiento.

Empanadilla de espinacas
Una empanada de espinacas que se prepara en un momento.
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 lámina de pasta brisa
  • Espinacas rehogadas
  • Parmesano rallado (unas cuatro cucharadas)
  • Leche o huevo batido para pintar la superficie
Preparación
  1. Extendemos la pasta brisa, dejando en la base el papel de horno. Extendemos la masa
  2. En una de las mitades, ponemos un par de cucharadas de Parmesano rallado. No lo ponemos en el borde porque luego ese espacio lo utilizaremos para sellar la empanada. Ponemos Parmesano en una parte de la masa
  3. Sobre el Parmesano extendemos las espinacas rehogadas. Sobre el Parmesano ponemos las espinacas rehogadas
  4. Ponemos el queso sobre las espinacas. Distribuimos el resto del Parmesano
  5. Cerramos nuestra empanada poniendo el parte de masa vacía sobre el relleno.
  6. Sellamos el borde, con el dedo (como se ve en la foto) o con un tenedor. Cerramos la empanada y comenzamos a sellar el borde
  7. Quedará así. Quedará así
  8. Pintamos con huevo batido o con leche. Horneamos a 200º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está dorada.
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Más información – Espinacas con pasas y anacardos


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