Empanada de fiesta: con jamón de pato e higos

Ingredientes

  • 1 masa para empanada (fresca o congelada)
  • 6 higos frescos (o secos si no es temporada)
  • 150 g de jamón de pato
  • 150 g de queso en lonchas (que funda bien)
  • 1 huevo

¿Te faltan ideas para la cena de mañana o pasado? ¿Por qué no una empanada de jamón de pato, queso e higos? Higos secos, claro, porque no estamos en temporda, pero merece la pena hacerla con higos frescos en su momento.

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC. Extendemos una masa de empanada y repartimos sobre la mitad de la superficie las lonchas de jamón de pato y los higos cortados por la mitad o en tres trozos. Ponemos encima las lonchas de queso y plegamos la masa. Debemos sellas bien los bordes presionando ligeramente con un tenedor (o bien haciendo un “repulgue”). Hacemos un agujero central de un centímetro qeu nos servirá de chimenea para el vapor. Puedes decorar la empanada con trozos de masa que te hayan sobrado.

Transferimos la empanada a la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Seguidamente, batimos el huevo y pintamos la superficie para dar brillo. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada. Dejamos templar (la podemos consumir tibia o fría).

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