Nos encantan las empanadas de hojaldre. Son muy fáciles de hacer, sobre todo si ya tenemos la masa hecha. Y eso nos pasa con la empanada de hoy, que la vamos a preparar con dos láminas de hojaldre, de esas que encontramos en el supermercado en la zona de refrigerados.
Como relleno vamos a preparar un sofrito de verduras con carne picada. No os olvidéis del pimiento asado porque le van a dar un toque especial a nuestra empanada.
Mi hojaldre es redondo pero, por supuesto, si tenéis dos láminas de hojaldre rectangulares, obtendréis el mismo resultado pero con una forma diferente.
Empanada de hojaldre con carne y pimiento rojo
Una empanada muy fácil de hacer porque utilizaremos masa de hojaldre, de la que encontramos y lista en el supermercado.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 10
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 3 chalotas
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 30 g de aceite de oliva
- Sal
- 650 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- Pimienta
- 2 láminas de hojaldre, redondas
- Unas tiras de pimientos asados
- 1 huevo o un poco de leche para pintar la superficie
Preparación
- Preparamos las verduras.
- Pelamos y picamos las chalotas; lavamos y picamos el puerro; pelamos y troceamos la zanahoria.
- Ponemos nuestra verdura en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Dejamos cocinar y si es necesario añadimos un poco de agua para que se cocine bien y evitar que se queme.
- Cuando la zanahoria esté blandita añadimos nuestra carne.
- La cocinamos removiendo de vez en cuando e integrándola con el resto de ingredientes.
- Desenrollamos una de las láminas de hojaldre y la ponemos sobre una bandeja de horno, sin quitar el papel de horno que suele llevar el paquete.
- Ponemos nuestra carne y verduras sobre la lámina de hojaldre.
- Distribuimos encima unas tiras de pimiento rojo asado.
- Cerramos la empanada con la otra lámina de hojaldre. Sellamos los bordes haciendo unos pliegues con los dedos o utilizando un tenedor. Hacemos unos unos agujeros en la superficie utilizando un tenedor.
- Pintamos la superficie con huevo batido o con leche
- Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 270
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