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Esta empanada de hojaldre te gustará por su simplicidad y su relleno a base de bechamel. Su resultado es crujiente y jugoso, todo los que se puede esperar de un plato así. El relleno está realizado con salmón y langostinos cocidos, dónde los saltearemos en una sartén y lo mezclaremos en una Thermomix para realizar esa riquísima bechamel. Tan solo es rellenar el hojaldre y hornear. Quedará crujiente y caliente, listo para servir en tu mesa.
Si te gusta realizar empanadas con un toque difererente, puedes realizar nuestras empanadas con queso brie y nueces caramelizadas, empanada de morcilla y manzana o empanada de dátiles con queso.
Empanada de hojaldre rellena de salmón y langostinos
- Alicia Tomero
- Raciones: 10
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre
- 2 rodajas de salmón
- 12-15 langostinos cocidos
- 60 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 20 g de harina de trigo
- 200 ml de leche
- Sal
- Nuez moscada en polvo
- 1 huevo
Preparación
En una sartén añadimos los 25 ml de aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Echamos el salmón a freír, añadimos sal y dejamos que se dore por ambos lados. Cuando esté hecho, apartamos y dejamos templar.
Pelamos los langostinos y los cortamos en trozos pequeños. Si los langostinos están crudos podemos ponerlos a cocer 1 minuto y medio con un poco de sal.
En la Thermomix añadimos los 60 g de cebolla y los 2 dientes de ajo. Programamos durante 2 segundos a velocidad 5.
Bajamos la picada hacia abajo del vaso y añadimos 25 ml de aceite de oliva. Programamos durante 5 minutos a temperatura de varoma a velocidad de cuchara.
Añadimos los 20 g de harina de trigo y dejamos que se sofria durante 2 minutos a 100° a velocidad 2.
Agregamos los 200 ml de leche, sal y una pizca de nueez moscada. Programamos durante 3 minutos a 100° a velocidad 4.
Desmenuzamos el salmón y lo mezclamos con los langostinos. Lo añadimos a la bechamel y programamos 2 minutos a 100°a velocidad de cuchara.
Dejamos que se enfrie o temple la mezcla antes de proceder a rellenar el hojaldre.
Extendemos una de las planchas de la masa de hojaldre. Cortamos dos tiras de masa de uno de sus laterales. Hacemos lo mismo con la otra plancha de hojaldre.
Colocamos el relleno dentro de la plancha y extendemos. Cubrimos con la otra plancha y sellamos los laterales con los dedos.
Con un tenedor pinchamos la superficie y colocamos las tiras que teníamos reservadas para adornar el hojaldre.
Untamos la superficie con huevo batido y ponemos a calentar el horno a 200° con calor arriba y abajo.
Metemos el hojaldre y lo colocamos en el centro del horno. Lo hornearemos alrededor de 12 minutos o hasta ver que está dorado.
Servimos caliente la empanada.
