Empanada de morcilla y manzana

Con un relleno sencillo y muy poquita maña podemos preparar una rica empanada. De morcilla y manzana, un contraste entre el dulce y el salado que puede sorprendernos en la hora del aperitivo o en una cena informal.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas y las freímos despacito en una sartén con aceite para que se ablanden. Las retiramos.

2. Les quitamos la piel a las morcillas, las desmenuzamos y las añadimos a la misma sartén de las manzanas junto con los piñones. Rehogamos un poco y salpimentamos.

3. Sobre la bandeja de horno colocamos papel vegetal y extendemos una de las masas de hojaldre, ponemos encima el relleno, alternando capas de manzana y morcilla, y dejamos libres los bordes. A continuación, cubrimos la empanada con el otro pliego de hojaldre. Doblamos los bordes para cerrar la empanada, apretando con un tenedor. Pinchamos también con el tenedor la superficie de la empanada y pintamos con huevo batido.

4. Horneamos la empanada a 180 grados hasta que esté dorada.

Imagen: Lascerezasblancas