Una empanada deliciosa, hecha con ingredientes de primera y con un sabor muy parecido a la empanada clásica, solo que hecho con salmón en lata.

Usaremos una planchas de hojaldre para hacer esta maravilla. Personalmente, el hojaldre ofrece un sabor más crujiente y especial, aunque se puede utilizar masa para empanadas.

El sofrito es super sencillo, solo rehogaremos la verdura, añadimos el tomate, cocinamos 5 minutos y ya podremos utilizarlo en la empanada. Sigue los pasos para más detalle…

Empanada de salmón en lata

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Una empanada crujiente por su base de hojaldre y con un relleno especial de tomate con salmón.

Alicia Tomero

Cocina: española
Tipo de receta: aperitivos
Calorías: 320
Raciones: 10

Tiempo de preparación: 12M
Tiempo de cocinado:: 25M
Tiempo total:: 37M

Ingredientes

2 planchas de hojaldre
1 bote de salsa de tomate casero sin verdura
1/2 cebolla pequeña
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
2 dientes de ajo
4 latillas pequeñas de salmón
Sal
40 g de aceite de oliva
1 huevo (opcional, es para dar brillo a la empanada)

Preparación

Lavamos el pimiento rojo y verde y lo cortamos en cubitos. No hace falta hacer los trozos muy pequeños.
Cortamos también la cebolla en la misma proporción de tamaño.
Pelamos los dos dientes de ajo y lo cortamos muy pequeñito.
Ponemos a calentar una sartén amplia con 40 g de aceite de oliva y las verduras. Dejamos que se rehoguen, removiendo de vez en cuando.
Cuando la verdura esté cocinada, añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar otros 5 minutos, a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Ponemos el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo.
Extendemos sobre una superficie las dos planchas de hojaldre. Una de ellas la coocaremos sobre una bandeja con papel de horno. Colocamos por encima la salsa de tomate.
Escurrimos bien el salmón de las latas. Lo desmenuzamos por encima de la salsa de tomate. Cubrimos con la otra plancha de hojaldre y sellamos los bordes, apretando con los dedos.
Batimos un huevo y pincelamos la superficie. Pinchamos con un tenedor toda la superficie. Lo metemos en el centro del horno, en torno a unos 12 minutos o hasta ver que está dorado. Lo sacamos y podemos degustar frío o caliente.