Vamos a hacer empanadillas dulces pero preparando nosotros mismos la masa. Es esta, la masa, lo que más me interesa de la receta de hoy ya que con ella podremos elaborar empanadillas dulces variadas.

Podemos rellenarlas de mermelada, de cabello de ángel o de esta original mezcla de anacardo, galleta y chocolate que os proponemos hoy.

Las haremos fritas pero también podéis probar a hornearlas. Poned el horno a 180°. Cuando empiecen a dorarse estarán listas.

Empanadillas de chocolate y galleta

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Una receta que gusta mucho a los más pequeños y que podemos rellenar con lo que más nos guste.

Ascen Jimenez

Cocina: moderna
Tipo de receta: postre
Calorías: 200
Raciones: 24

Tiempo de cocinado:: 50M
Tiempo total:: 50M

Ingredientes

Para la masa:

250 g de harina
50 g de azúcar
45 g de mantequilla
35 g de vino blanco
10 g de limoncello
1 huevo
1 yema
Una piza de sal

Para el relleno:

50 g de chocolate (70% cacao)
30 g de galletas
60 g de anacardos

Preparación

Mezclamos en un bol la harina con el azúcar, la mantequilla y la sal.
Añadimos el huevo entero, la yema, el vino y el licor.
Cubrimos la masa con film y la conservamos en el frigorífico.
Preparamos los ingredientes del relleno.
Picamos las galletas con un robot de cocina y también los anacardos.
Fundimos el chocolate en el microondas y lo ponemos sobre la galleta y anacardos triturados y mezclamos bien, incluso con las manos si lo consideramos necesario.
Pasados unos 30 minutos, sacamos la masa del frigorífico. La dividimos en 5 o 6 porciones y extendemos esas porciones.
Vamos poniendo en relleno sobre cada tira, una cucharadita será suficiente.
Plegamos las tiras y cortamos las empanadillas, asegurándonos de que no quede aire en el interior. Es importante también que los bordes estén bien pegados para que no se abran al freírlas.
Las freímos en abundante aceite de girasol y, una vez cocinadas, las ponemos sobre papel absorbente.
Espolvoreamos azúcar glas en la superficie, con un colador.

Más información – Mermelada en el microondas