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A ver qué os parecen estas originales empanadillas de dulce de leche. Y es que no todas las empanadillas tienen que ser saladas.
La masa podría ser tranquilamente una masa de galletas porque se hace con huevo, mantequilla y harina.
Están rellenas de dulce de leche casero. Lo hice hace unos días y estaba más espeso que cuando lo preparé por lo que tenía la textura perfecta para utilizarlo como relleno.
Si no tenéis dulce de leche podéis utilizar cabello de ángel.
Empanadillas de dulce de leche
Estupendas empanadillas caseras. Una receta dulce que gusta mucho a los niños.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 185
- Raciones: 22
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para las empanadillas:
- 400 g de harina
- 120 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 huevos y 1 yema
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Dulce de leche
Y además:
- 1 clara para pintar la superficie
Preparación
Ponemos en un bol amplio la harina, el azúcar y una pizca de sal.
Mezclamos.
Incorporamos los dos huevos y la yema.
Mezclamos de nuevo.
Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente.
Mezclamos e integramos todo bien con las manos.
Formamos una bola y la dejamos reposar unos 30 minutos.
Dividimos la masa en dos porciones para que nos sea más fácil extender la masa.
Extendemos una de esas porciones con un rodillo. Yo he utilizado papel de horno para no manchar la encimera. Podemos emplear un poco de harina si lo consideramos necesario.
Cortamos círculos con un cortapastas.
Ponemos en el centro de cada círculo una cucharadita de dulce de leche y cerramos los discos para formar las empanadillas.
Ponemos las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y pintamos la superficie de cada empanadilla con clara de huevo.
Horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Más información – Pan dulce relleno de cabello de ángel