Empanadillas de pisto y carne

Ingredientes

  • Masa para empanadillas (también vale la de la empanada)
  • carne picada de pollo o ternera
  • pisto
  • ajo
  • pimienta
  • aceite y sal

Carne y verduras disfrazadas por una crujiente empanadilla frita u horneada. Para los niños es una buena forma de introducir ambos ingredientes en su dieta. Añade o elimina ingredientes del pisto tradicional para adaptarlo al gusto de los peques, por ejemplo la patata casi siempre es bien recibida.

Preparación: 1. Tras haber preparado el pisto (pincha aquí para ver la receta), debemos procurar eliminar el máximo de jugo posible. Podemos colarlo durante una noche entera. Hecho de un día para otro, el pisto adquiere más consistencia.

2. La carne la cocinaremos salpimentada y con los ajitos picados en una sartén con aceite hasta que esté dorada y tierna.

3. Mezclamos el pisto y la carne y rellenamos las empanadillas. No deberemos meter demasiado relleno y procureremos dejar libres los bordes de la masa para poder cerarlas y sellarlas bien. Apretamos con los dedos los bordes y cerramos con las puntas de un tenedor.

4. Las freímos en aceite o las horneamos a unos 200 grados pintadas con huevo batido hasta que la masa se dore.

Imagen: Mundorecetas

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