Endivias al roquefort con un golpe de horno

Solemos disfrutar de las endivia en ensalada y aliñadas con roquefort. Su sabor amargo equilibra muy bien con el fuerte y saladito del queso. Aparte de en frío, podemos disfrutar de las endivias con roquefort en caliente, gratinándolas.

Preparación:

1. Calentamos en un cazo la bechamel sin que llegue a hervir y le vamos añadiendo el queso roquefort desmenuzado para ligarlo bien.

2. Ponemos a calentar el horno a unos 200 grados. Mientras tanto, cortamos la endivias por la mitad, las lavamos y las secamos bien con papel de cocina. Colocamos la endivias en una fuente para horno. Las mojamos con un chorreón de aceite de oliva y salpimentamos. Horneamos las endivias unos 10 minutos.

3. Hacemos un majado o picadillo con las nueces, el perejil y el diente de ajo pelado.

4. Ponemos bechamel con roquefort por encima de las endivias y le añadimos la mezcla de nueces. Gratinamos las endivias otros tantos minutos.

Imagen: Ptitmarche