Endivias gratinadas con bacon y varios quesos

Ingredientes

  • 4 endibias hermosas
  • 8 lonchas finas de bacon
  • 4 lonchas de queso gouda
  • 4 lonchas de queso emmental
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • queso parmesano rallado
  • mantequilla
  • aceite
  • pimienta
  • sal

En su día las preparamos con york y queso. Bien entrado el otoño y el invierno es la mejor época para disfrutar de las endibias. Así que podríamos aprovechar para servirlas como guarnición en los menús de estas Navidades. Quizás crudas resulten un poco chocantes para los peques, por eso deberíamos cocinarlas y añadirles ingredientes potentes que “maten” un poco su sabor como son el queso o la carne picada.

Preparación:

1. Lavamos las endibias, las secamos bien y las partimos por la mitad.

2. Ponemos aceite en una sartén a calentar y salteamos por ambos lados las endibias salpimentadas para que se doren y se enternezcan un poco. A mitad del salteado, cuando les demos la vuelta, les añadimos un poco de azúcar.

3. Una vez salteadas, las envolvemos con una loncha de queso y otra de queso.

4. Colocamos las ocho porciones de endivias en una fuente de horno y las espolvoreamos con un poco de mantequilla y abundante queso rallado. Las gratinamos hasta que el queso se dore.

Aún más: A estas endivias también les viene bien una bechamel o una salsa de nueces o almendras.

Imagen: Donnamoderna

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