Una ensalada sana sanísima para esta noche ¿qué os parece? Vamos a utilizar ingredientes muy ricos y muy sencillos a la vez: aguacate, tomate y bolitas de mozzarella. Por eso, como siempre os digo, cuando hacemos recetas con poquitos ingredientes y recetas tan sumamente sencillas, la clave está en usar ingredientes de primera calidad.
Para darle un toque de gracia a nuestra ensalada vamos a preparar una vinagreta a base de lima y limón. ¡Veréis qué delicia! Eso sí, tendréis que prepararla al instante y consumirla inmediatamente para que no se oxiden ni deterioren los ingredientes de nuestra ensalada.
Ensalada de aguacate, tomate y mozzarella con vinagreta de lima limón
Sana ensalada a base de dados de aguacate, tomate y bolitas de mozzarella, aliñada con una salsa de lima y limón.
Autor: Irene Arcas
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 aguacates grandes en su punto de maduración (3 si son pequeños)
- 1 tomate raff
- 16 bolitas de mozzarella
- ½ limón
- ½ lima + su ralladura
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
Preparación
- Rayamos ½ lima y reservamos.
- Ponemos en una batidora o en un bol el zumo de ½ limón y el de ½ lima. Añadimos el aceite, la ralladura de lima que teníamos reservada y la sal. Batimos unos segundos con la batidora o bien con un tenedor o varillas para emulsionar el aliño.
- Cortamos los aguacates en dados y hacemos lo mismo con el tomate. Colocamos en una fuente.
- Añadimos las bolitas de mozzarella.
- Regamos con el aliño y servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
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