Una ensalada sana sanísima para esta noche ¿qué os parece? Vamos a utilizar ingredientes muy ricos y muy sencillos a la vez: aguacate, tomate y bolitas de mozzarella. Por eso, como siempre os digo, cuando hacemos recetas con poquitos ingredientes y recetas tan sumamente sencillas, la clave está en usar ingredientes de primera calidad.

Para darle un toque de gracia a nuestra ensalada vamos a preparar una vinagreta a base de lima y limón. ¡Veréis qué delicia! Eso sí, tendréis que prepararla al instante y consumirla inmediatamente para que no se oxiden ni deterioren los ingredientes de nuestra ensalada.

Ensalada de aguacate, tomate y mozzarella con vinagreta de lima limón

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Sana ensalada a base de dados de aguacate, tomate y bolitas de mozzarella, aliñada con una salsa de lima y limón.

Ensalada de aguacate, tomate y mozzarella con vinagreta de lima limón

Irene Arcas

Tipo de receta: ensaladas
Calorías: 250
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 10M
Tiempo total:: 20M

Ingredientes

2 aguacates grandes en su punto de maduración (3 si son pequeños)
1 tomate raff
16 bolitas de mozzarella
1/2 limón
1/2 lima + su ralladura
30 g de aceite de oliva virgen extra
sal al gusto

Preparación

Rayamos 1/2 lima y reservamos.
Ponemos en una batidora o en un bol el zumo de 1/2 limón y el de 1/2 lima. Añadimos el aceite, la ralladura de lima que teníamos reservada y la sal. Batimos unos segundos con la batidora o bien con un tenedor o varillas para emulsionar el aliño.
Cortamos los aguacates en dados y hacemos lo mismo con el tomate. Colocamos en una fuente.
Añadimos las bolitas de mozzarella.
Regamos con el aliño y servimos inmediatamente.