Ensalada china, ¿qué llevará?

Ingredientes

  • Lechuga iceberg
  • jamón york
  • zanahoria
  • agar-agar
  • proporción del aliño (50 ml. de vinagre, 50 gr. de azúcar, 1 cucharada de aceite de girasol, una pizca de sal, una pizca de ajinomoto o glutamano monosódico)

¿Qué son esos fideos transparentes e insípidos que lleva esta famosa ensalada de los restaurantes chinos? ¿Con qué harán esa salsa agridulce y blanquecina? He aquí la respuesta.

Preparación: 1. Poner el agar-agar en remojo durante al menos 4 horas.

2. Cortar en tiras finas la lechuga una vez lavada y bien seca. El jamón y la zanahoria van rallados en una juliana finísima.

3. Mezclamos todos los ingredientes con el agar-agar bien escurrido.

4. Pasamos por la batidora todos los ingredientes del aliño y rociamos con la vinagreta la ensalada.

Otra opción: Sustituir la lechuga por col blanca o col china y versionar la famosa coleslaw.

Imagen: Cuadernoderecetas

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2 comentarios

  1.   palomaqp dijo

    buenas tardes me resulta muy interesante esta receta, pero quisiera saber dnd puedo comprar los ingredientes menos comunes (agar-agar y ajinomoto o glotamato monosódico) gracias

    1.    Alberto Rubio dijo

      El agar-agar en la sección de alimentos internacionales de algunas grandes superficies, donde seguro encontrarás el glutamato. Este último suelen venderlo en las tiendas chinas de alimentación también.

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