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Se acercan las navidades y ya estamos todos pensando en lo que vamos a servir en nuestras mesas. Además de los platos principales que suelen ser a base de carne o pescado, a mi me gusta poner una buena ensalada en el centro de la mesa. Esta ensalada con queso de cabra, pera y granada puede ser perfecta para salir de la rutina en días señalados, es sencilla de hacer y queda buenísima acompañada de un aliño con un toque dulce.
Ensalada con queso de cabra, pera y granada
Una deliciosa combinación de ingredientes para preparar esta rica ensalada.
- Bárbara Gonzalo
- Tipo de receta: ensaladas
- Raciones: 4
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 300-400 gr. de lechuga variada
- 2 peras
- 1/2 granada
- 1/2 rulo de queso de cabra
- 1 puñado de frutos secos
- 2 cucharaditas de miel
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de modena
- sal
Preparación
Limpiar bien la lechuga y brotes tiernos y colocarla en una fuente.
Pelar las peras y cortarlas en láminas.
En una sartén con una pizca de aceite pochar las láminas de pera, hasta que empiecen a coger color y a ablandarse un poco.
Una vez listas las peras colocarlas encima de la lechuga.
Picar los frutos secos con ayuda de un cuchillo o algún objeto duro.
Extraer los granos de la granada y repartirlos por encima de la lechuga junto con el queso de cabra cortado en trocitos y los frutos secos picados.
En un cuenco verter la miel, el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Remover bien hasta que se cree una emulsión.
Aliñar la ensalada con la mezcla que acabamos de preparar y ya la tenemos lista para servir.
Notas
Para preparar este tipo de ensaladas a mi me gusta utilizar brotes tiernos, pero también queda perfecta utilizando lechuga romana combinada con canónigos o rúcula.