Ingredientes
- Para 4 personas
- 400 gr de cuscús
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- El zumo de un limón
¡A la rica ensalada fresquita! Esta receta que tenemos preparada para hoy es una de las que son perfectas para el verano. Una ensalada muy fácil y de lo más sana para los días en los que nos sentimos más pesados y queremos tomar algo mucho más ligero.
Preparación
Ponemos a cocer el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante, mientras limpiamos las verduras, las pelamos y las partimos en trozos medianos.
En una plancha ponemos un chorrito de aceite de oliva. Salamos las verduras y cuando el aceite esté caliente, las vamos incorporando para que se hagan poco a poco a la plancha. Les ponemos un poco de pimienta, y una vez hechas las retiramos del fuego.
Ahora, solo nos queda mezclar el cuscús con las verduras y añadir a nuestra ensañada un chorrito de limón y un poco de aceite de oliva.
¡A comer!
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