Ensalada de aguacate y gambas con vinagreta

Lavamos la lechuga, la dejamos secar y la incorporamos en pequeños trocitos en una fuente.Pelamos el aguacate y lo cortamos en tacos o en lonchas finas, al gusto.Incorporamos el aguacate partido y las gambas a la fuente de lechuga.Para la vinagreta. Con una batidora hacemos una emulsión de aceite, vinagre de módena, pimienta y sal y aliñamos nuestra ensalada.

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