Name: Ensalada de calamares
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 750 gr. de calamares; hojas de lechuga; rúcula o canónigos; láminas de parmesano; ajo; piñones; aceite de oliva; sal; zumo y corteza de limón

Unos calamares ternitos y frecos nos servirán para crear un ensalada bien completa. No sabéis lo rico que queda el sabor a tostado del calamar y el contrate caliente con el fresco de la ensalada.

Ensalada de calamares

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Los calamares siempre apetecen, sea la época del año que sea. Si estamos en verano con calor, úsalos para preparar una Ensalada de calamares como la de esta receta y te va a encantar

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: ensaladas
Raciones: 4

Ingredientes

750 gr. de calamares
hojas de lechuga
rúcula o canónigos
láminas de parmesano
ajo
piñones
aceite de oliva
sal
zumo y corteza de limón

Preparación

Primero marinamos los calamares
Una vez limpios los calamares, los aliñamos con aceite de oliva, la corteza de limón troceada y ajo machacado
Reservamos en la nevera al menos 1 hora.
Transcurrido este tiempo, doramos los calamares por ambas caras en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite
Añadimos a la sartén un poco de la marinada y rehogamos un minuto
Ahora ya podemos trocear los calamares.
Hacemos la ensalada mezclando las hojas, con los calamares, el perejil, el parmesano y los piñones
Aliñamos con el zumo de limón y un poco de aceite y sal.

Imagen: Tusrecetas