Ensalada de calamares

Unos calamares ternitos y frecos nos servirán para crear un ensalada bien completa. No sabéis lo rico que queda el sabor a tostado del calamar y el contrate caliente con el fresco de la ensalada.

Ingredientes: 750 gr. de calamares, hojas de lechuga, rúcula o canónigos, láminas de parmesano, ajo, piñones, aceite de oliva, sal, zumo y corteza de limón

Preparación: Primero marinamos los calamares. Una vez limpios los calamares, los aliñamos con aceite de oliva, la corteza de limón troceada y ajo machacado. Reservamos en la nevera al menos 1 hora.

Transcurrido este tiempo, doramos los calamares por ambas caras en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Añadimos a la sartén un poco de la marinada y rehogamos un minuto. Ahora ya podemos trocear los calamares.

Hacemos la ensalada mezclando las hojas, con los calamares, el perejil, el parmesano y los piñones. Aliñamos con el zumo de limón y un poco de aceite y sal.

Imagen: Tusrecetas