Unos calamares ternitos y frecos nos servirán para crear un ensalada bien completa. No sabéis lo rico que queda el sabor a tostado del calamar y el contrate caliente con el fresco de la ensalada.
Ingredientes: 750 gr. de calamares, hojas de lechuga, rúcula o canónigos, láminas de parmesano, ajo, piñones, aceite de oliva, sal, zumo y corteza de limón
Preparación: Primero marinamos los calamares. Una vez limpios los calamares, los aliñamos con aceite de oliva, la corteza de limón troceada y ajo machacado. Reservamos en la nevera al menos 1 hora.
Transcurrido este tiempo, doramos los calamares por ambas caras en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Añadimos a la sartén un poco de la marinada y rehogamos un minuto. Ahora ya podemos trocear los calamares.
Hacemos la ensalada mezclando las hojas, con los calamares, el perejil, el parmesano y los piñones. Aliñamos con el zumo de limón y un poco de aceite y sal.
Imagen: Tusrecetas
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Cómo cocinar calamares es
una pregunta muy frecuente, ya que hay diferentes formas de prepararlos Ensalada de Calamares Receta Buen provecho