Ensalada de cangrejo, ¿cómo te la vas a comer?

Ingredientes

  • Palitos de cangrejo
  • zanahoria rallada
  • manzana ácida o patata cocida
  • huevos duros
  • mayonesa
  • unas gotitas de mostaza
  • aceite y sal

Como guarnición o como primer plato, esta ensalada podemos dejarla preparada con antelación, refrigerada, y servirla en el momento. Acompaña bien con la pasta o con el arroz cocido. Sirve además como relleno de patatas asadas, canapés y tartaletas. ¿Algo más?

Preparación: 1. Hacemos tiras finas los palitos de cangrejo y los bañamos con un poco de aceite y sal para que se suelten.

2. Cortamos en pequeños daditos la manzana pelada y/o la patata cocida. Rallamos los huevos duros o los picamos muy bien.

3. Mezclamos estos ingredientes con el cangrejo y la zanahoria. Añadimos una buena cantidad de mayonesa y un poco de mostaza para aromatizar. Mezclamos y refrigeramos.

Otra opción: Estas ensaladas cremosas admiten ingredientes que no suelten agua para evitar volver la salsa muy caldosa. Podemos añadir apio, endibias, escarola e incluso pollo cocido.

Imagen: Oishiieats

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