Ensalada de col y naranjas

Para tener un plato invernal del todo hemos fusionado las naranjas y la col en una rica ensalada que se basa en la clásica de naranja con aliño de cebolleta y pimentón. Esta ensalada quedará más sustanciosa para convertirse en un plato único si le añadimos pasta, arroz, cuscus o algún pescado como el bacalao o una carne como el pollo o el cerdo asado.

Ingredientes: Col blanca, 2 naranjas, nueces peladas, 1 diente de ajo o cebolleta, pimentón dulce, cominos, aceite de oliva y sal

Preparación: Lavamos y cortamos la col en tiras finas. Hacemos el aliño majando el ajo en un mortero con sal y una pizca de comino. Le añadimos el aceite y el pimentón y los mezclamos bien. Junto con la cebolleta picada, mezclamos la col con el aliño y la dejamos macerar en el frigorífico varias horas para que tome sabor y se ponga tierna. A la hora de servir la ensalada, la mezclamos con gajos de naranja picados y las nueces. Rectificamos de sal y aceite si es necesario.

Vía: El delantal verde

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