Frutas como las granadas y los cítricos aparecen en los mercados en el otoño, en el que parece que ya nos vamos adentrando poco a poco al irse el calor. Aparte de en el postre, ¿por qué no disfrutar de estos frutos en una ensalada novedosa como la de cuscús?

Índice

1 Ensalada de cuscús (taboulé) con frutas de otoño
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Ensalada de cuscús (taboulé) con frutas de otoño

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Antes de que llegue el frío tienes que probar esta Ensalada de cuscús (taboulé) con frutas de otoño. Muy rica y muy fácil de hacer, te va a gustar

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: ensaladas

Tiempo total:

Ingredientes

300 gr. de cuscús
el zumo de 2-3 limones
el zumo de 3 mandarinas
1 granada
2 puñados de frutas secas y frutos secos variados y picaditas (pasas, orejones, almendras, piñones…)
aceite de oliva
pimienta
sal y menta fresca

Preparación

Exprimimos los limones y las mandarinas y mezclamos sus zumos.
Vertemos la mayoría del zumo en una fuente junto con el cuscús y mezclamos para que quede bien empapado.
Dejamos reposar el cuscús unas horas hasta que veamos que se pone hinchado y tierno, pero sin perder soltura. Si es necesario, añadimos el resto del zumo o incluso más, dependiendo del grado de ternura que queramos para el cuscús. De vez en cuando iremos soltando los granos con un tenedor.
Picamos las frutas y pelamos las granadas para desgranarlas, quitando bien la piel blanca, que amarga.
Mezclamos las frutas con el cuscús, aliñamos con un poco de aceite, sal y pimienta y la menta fresca.
Un poco de pollo asado o cocido bien picadito no vendría mal en esta ensalada si quieres hacerla aún más completa.

Imagen: Adisfrutarconsalud

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Ensalada de cuscús (taboulé) con frutas de otoño

Ensalada de cuscús (taboulé) con frutas de otoño

Ingredientes

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