Ensalada de espinacas, salmón y macadamia con aliño de miel

¿Qué te parece si hoy preparamos una ensalada de espinacas, salmón y macadamia con aliño de miel?. Un plato sencillo y muy completo que nos servirá para preparar una cena exprés en menos de 5 minutos.

Básicamente podemos encontrar espinacas en cualquier supermercado y en cualquier época del año. Puedes usar tanto las que ya vienen preparadas o espinacas baby que son más tiernas. Con cualquier de las dos opciones te quedará una ensalada muy rica.

Lo mejor de todo es que esta ensalada de espinacas, salmón ahumado y nueces de macadamia con aliño de miel también nos puede servir para comer en la oficina. Sólo tienes que llevar la ensalada por un lado y el aliño por otro. Así podrás mezclarlos justo cuando vayas a comer y la ensalada estará fresca.

Un truco para hacer el aliño de forma sencilla y rápida es poner todos los ingredientes en un recipiente o bote pequeño con tapa. Así podrás agitarlos y se quedará perfectamente emulsionada.

Ensalada de espinacas, salmón y macadamia con aliño de miel
Una receta saludable en menos de 5 minutos.
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 puñados grandes de espinacas
  • 2 lonchas grandecitas de salmón ahumado
  • 10 nueces de macadamia
  • Sal y pimienta
-Para el aliño de miel
  • 3 cucharadas (tamaño sopa) de aceite de oliva
  • 1 cucharada (tamaño sopa) de vinagre balsámico
  • 1 cucharada (tamaño sopa) de miel suave
Preparación
  1. Ponemos en cada plato 2 puñados grandes de las hojas de espinacas lavadas y bien secas.
  2. Cortamos las lonchas de salmón ahumado en tira finitas y hacemos con en ellas unos rollitos que distribuimos por encima de las espinacas.
  3. Troceamos cada nuez de macadamia en 3 o 4 trozos y las repartimos también por encima de las espinacas y del salmón ahumado.
  4. Espolvereamos en cada plato un poco de sal en escamas y pimienta recién molida.
-Para el aliño de miel
  1. Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y los mezclamos con un tenedor o batidor pequeño.
  2. Servimos las ensaladas acompañadas de la vinagreta para que cada comensal se aliñe su plato a su gusto.
Información nutricional por ración
Calorías: 320

5 ideas para hacer esta receta distinta

Cambia las espinacas por una mezcla de hojas de lechuga.

Si no tienes nueces de macadamia puedes sustituirlas por nueces normales e incluso por almendras.

Puedes usar bacalao ahumado en vez de salmón. O, mejor aún, puedes combinar los dos.

Si quieres darle un punto más potente a tu ensalada de espinacas puedes cambiar el salmón por unas lonchas finas de buena mojama.

Para hacer la vinagreta vegana cambia la miel por sirope de arce o de agave.

Más información – Calabacines rellenos de espinacas y carne picada


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