Ensalada de fresas maceradas en vinagre balsámico

Ingredientes

  • 450 gramos de fresas o fresones
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Queso de cabra o fresco desmigado
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 100 g (un buen puñado puñado) de rúcula
  • 80 g de nueces picadas toscamente
  • Aceite de oliva
  • Sal

Fresas en ensalada es lo que propongo hoy, y es que me han regalado una caja y qué mejor modo de degustarlas. Antes las vamos a macerar en vinagre balsámico: soltaran sus jugos y quedarán muy bien (esto incluso te vale de postre ¡quedan riquísimas!). He aquí la base, así que añade, quita o pon tus ingredientes preferidos.

Preparación:

1. Partir las fresas por la mitad o en cuartos (según el tamaño). Ponerlas en un cuenco, regar con el vinagre y mezclar suavemente; deja macerar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar de caña sobre las fresas, mezclar suavemente una vez más.

2. En una ensaladera, ponemos las lechugas y un puñado de rúcula. Ponemos también el queso desmigado y las nueces picadas. Encima, colocamos las fresas escurridas.

3. Al vinagre y al jugo que han soltado le añadimos 2 cucharadas de aceite virgen extra y un pellizco de sal. Emusionamos con un tenedor y regamos la ensalada con esta vinagreta.

Imagen: http://www.rusticgardenbistro.com/arugula-and-strawberry-salad-with-spiced-walnuts-goat-cheese-and-balsamic-vinaigrette/

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