Fresas en ensalada es lo que propongo hoy, y es que me han regalado una caja y qué mejor modo de degustarlas. Antes las vamos a macerar en vinagre balsámico: soltaran sus jugos y quedarán muy bien (esto incluso te vale de postre ¡quedan riquísimas!). He aquí la base, así que añade, quita o pon tus ingredientes preferidos.
Esta Ensalada de fresas maceradas en vinagre balsámico es el plato perfecto para los días en los que hace demasiado calor.
Ángela
Cocina: tradicional
Tipo de receta: ensaladas
Tiempo total:
Ingredientes
450 gramos de fresas o fresones
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar moreno
Queso de cabra o fresco desmigado
1 bolsa de lechugas variadas
100 g (un buen puñado puñado) de rúcula
80 g de nueces picadas toscamente
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Partir las fresas por la mitad o en cuartos (según el tamaño). Ponerlas en un cuenco, regar con el vinagre y mezclar suavemente; deja macerar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar de caña sobre las fresas, mezclar suavemente una vez más.
En una ensaladera, ponemos las lechugas y un puñado de rúcula. Ponemos también el queso desmigado y las nueces picadas. Encima, colocamos las fresas escurridas.
Al vinagre y al jugo que han soltado le añadimos 2 cucharadas de aceite virgen extra y un pellizco de sal. Emusionamos con un tenedor y regamos la ensalada con esta vinagreta.
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