Ensalada de garbanzos con naranjas

Si el salado bacalao pega con la naranja, por qué no hacer una ensalada con garbanzos. Este plato que bien puede servir como único, podemos enriquecerlo con ingredientes como el queso, el pollo, huevo cocido, el atún o algún marisco. ¿Nos das ideas para completar la ensalada?

Ingredientes: 2 naranjas de zumo, 250 gr. de garbanzos cocidos, 1 cebolleta, 100 gr. de queso blanco o 2 huevos cocidos, 2 latas de atún, aceite de oliva, pimentón dulce, pimienta, sal

Preparación: Comenzamos pelando las naranjas a sangre (eliminando también lo blanco) y las partimos a taquitos o a rodajas. Podemos eliminarle la piel si queremos. Picamos la cebolleta a rodajitas.

Mezclamos las naranjas con la cebolleta y los garbanzos, agregamos el queso o los huevos troceados, el atún desmenuzado y aliñamos con un buen chorreón de aceite, un poco de pimentón y sal y pimienta.

Imagen: Nutricion-dietas

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