Ensalada de maíz y atún gratinada con queso

Ingredientes

  • 2 latas pequeñas de maíz dulce en conserva
  • 3 latas de atún escurrido
  • 2 latas pequeñas de pimientos rojos en conserva
  • 2 zanahorias grandes ralladas
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 8 cucharadas de queso untable light
  • 8 lonchas de queso para gratinar
  • pimienta
  • sal

Se podría considerar una ensaladilla templada esta receta. Como plato único para la cena, como guarnición o como entrante nos podría servir este gratinado cremoso rico en proteínas e hidratos de carbono.

Preparación: 1. Mezclamos bien el maíz, el atún, la zanahoria y los pimientos picados. Debemos escurrir bien estas conservas para que no se nos agüe la ensalada. La salpimentamos ligeramente.

2. Hacemos una crema con la mayonesa y el queso y la añadimos a la ensaladilla anterior.

3. Vertemos la ensalada en moldes y los cubrimos con queso. Gratinamos unos minutos en el microondas o en el horno hasta que el queso se funda y se dore. No activaremos la función horno para que el maíz permanezca crujiente.

Otra opción: Sustituye la mayonesa por yogur y añade a la ensaladilla otrosa ingredientes como el apio o la remolacha rallada.

Imagen: Simplygreatmeals

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