Ensalada de pasta con fresas y mozzarella

Inspirándonos en la clásica ensalada caprese italiana (mozzarella,tomate y albahaca) vamos a preparar un plato frío de pasta fácil de hacer y que además lleva fruta. Con unas fresas, en lugar de tomates, vamos a versionar la clásica ensalada caprese. No es ninguna locura, en Recetín ya hemos hecho algunos platos salados con fresas.

Ingredientes: 250 gr. de fresas, 250 gr. de pasta, 250 gr. de bolitas de mozzarella, albahaca, vinagre (blanco o de Módena), aceite y sal

Preparación: Lavamos las fresas con su pedúnculo y las troceamos. Las dejamos macerar con un poco de vinagre.

Por otro lado, cocemos la pasta en agua con sal tanto tiempo como nos indique el envase. La escurrimos y la mezclamos con las fresas y las bolas de mozzarella también escurridas. Aliñamos con aceite, sal y unas cuantas hojas de albahaca.

Imagen: Driscolls

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