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Hemos preparado una ensalada de pasta deliciosa con ingredientes que solemos tener en casa.
Os va a encantar la combinación de tomate, albahaca, atún, mozzarella y naranja. Es la naranja la que aporta un toque especial así que no tengáis miedo a utilizarla en vuestros platos salados.
Para que quede más bonita al llevarla a la mesa le hemos puesto yema de huevo cocida y rallada. Se ralla como si fuera queso, con cualquier rallador y directamente sobre el plato.
Ensalada de pasta mediterránea
Una ensalada especial para el verano
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: ensaladas
- Calorías: 390
- Raciones: 4
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 320 g de pasta corta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 mozzarella
- 1 lata de atún en conserva
- 1 tomate
- Unas hojas de albahaca
- 1 naranja
- Pimienta
- Sal
- 1 yema de huevo
Preparación
Ponemos agua abundante en una cacerola. Cuando comience a hervir, cocinamos la pasta teniendo en cuenta el tiempo indicado en el paquete.
Aprovechamos ese tiempo para trocear la mozzarella y ponerla en un colador para que, al ponerla después en la ensalada, no tenga demasiado líquido.
Una vez que la pasta esté cocida la escurrimos y la ponemos bajo el chorro de agua fría. La echamos en un bol amplio y le ponemos un chorrito de aceite de oliva.
Mezclamos.
Pelamos y troceamos el tomate. Lo incorporamos al bol. Escurrimos el atún en conserva y lo añadimos también. Pelamos y troceamos la naranja para añadirlas. Lavamos y secamos la albahaca y la echamos también en el bol.
Añadimos ahora la mozzarella escurrida.
Mezclamos. Añadimos sal y pimienta y mezclamos de nuevo.
Servimos y, sobre cada plato rallamos un poquito de yema de huevo cocida.
Más información – Ensalada de lombarda y naranja