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Disfruta de esta ensalada de pasta tricolor a la marinera. Es un plato lleno de sabor y con mucho color, para disfrutar de algo fresquito este verano.
Es una receta sencilla, donde coceremos la pasta y tan solo hay que ir añadiendo poco a poco los ingredientes. Cortamos las verduras y cocinaremos las gambas para darle ese sabor marinero.
Es una ensalada que admite muchas variantes, ya que si no te gusta algún ingrediente puedes omitirlo. O si quieres añadir otros, también admite muchos más sabores. Anímate, ¡está deliciosa!
Ensalada de pasta tricolor a la marinera
Deliciosa ensalada y refrescante, hecha con pasta de colores y con un toque marinero.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: pasta
- Calorías: 240
- Raciones: 5
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 500 g de pasta tricolor
- 1/2 cebolla o cebolleta
- 4 pepinillos en vinagre grandes
- 8 palitos de surimi
- 200 g de gambas
- 2 tomates
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- 1 aguacate
- Sal
- Agua para la cocción de la pasta
- 1 pastilla de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
Preparación
Preparamos una gran cazuela de agua a la que añadimos un poco de sal y la pastilla de caldo de carne. Cuando comience a hervir echamos la pasta y removemos para que se disperse y no se pegue. Pasado dos minutos volvemos a remover y dejamos cocer el tiempo permitido de cocción. El tiempo variará del tipo de pasta y suele rondar entre 6 a 8 minutos.
Cuando tengamos la pasta al dente o cocida, la escurrimos y apartamos.
Pelamos y lavamos la cebolla. La cortamos en juliana fina. Lavamos los tomates y los cortamos en cubitos pequeños.
Abrimos el aguacate por la mitad y sacamos la pulpa con la ayuda de una cuchara. Lo cortamos en dados pequeños. Cortamos los pepinillos en vinagre en trocitos pequeños y el surimi en rodajas medianas.
Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y lo ponemos a calentar. Añadimos las gambas con un poco de sal y las freímos en tres minutos, dando vueltas para que se doren en ambos lados.
Preparamos una gran cuenco para mezclar la ensalada. Colocamos la pasta y vamos añadiendo los ingredientes: las gambas fritas, el surimi, aguacate, cebolleta, tomate, pepinillos y el atún de las latas.
Agregamos el aceite y vinagre, hay que ser comedido, echando más aceite que vinagre. Servimos la ensalada templada o fresquita.
