Pudiéndola tomar templada, esta ensalada es sana y ligera para poder retomar esa dieta prenavideña de la que parece que ya nos hemos olvidado. Rico en verduras y fruta, este completo plato de pasta puede ser un buen único tanto para el almuerzo en el trabajo como para la cena.

El toque personal debes dárselo a la receta en su vinagreta. Nosotros la hemos hecho con mermelada de naranja, que combina con las frutas y le con el sabor agrio del vinagre.

Ensalada de pasta, verduras y fruta

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Para los días de calor en los que no tenemos muchas ganas de cocinar, nada como esta receta de Ensalada de pasta, verduras y fruta

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: ensaladas
Raciones: 4

Ingredientes

250 gr. de pasta
1 pera
1 manzana ácida
12 tomates cherry
1 pimiento verde
8 aceitunas negras
50 gr. de fuet o salami en dados
2 cucharadas de mermelada de naranja
1 poco de aroma de vainilla
un poco de vinagre
aceite de oliva
sal

Preparación

Mientras hervimos la pasta en abundante agua salada, cortamos las verduras y la fruta
La manzana y la pera va pelada y partida en dados
El pimiento, picadito
Los tomates, cortados por la mitad
Las aceitunas, enteras.
Con la mermelada, el aceite, la sal y la vainilla (en semillas, líquida o en polvo) hacemos una vinagreta espesa ligándola bien con unas varillas.
Escurrimos la pasta, la ligamos con las frutas y las verduras, le añadimos el salami, echamos la vinagreta y le damos un golpe de sartén si queremos.

Imagen: Sialacocina