Ensalada de patatas a la búlgara

Ingredientes

  • 4-5 patatas grandes
  • 2-3 cebolletas
  • el zumo de medio limón (también puedes añadir un poco de ralladura)
  • perejil fresco
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • sal

Aunque sea búlgara, esta ensaladilla de patatas cocidas no contiene ingredientes ajenos a nuestra cocina ni mucho menos poco comunes en nuestra lista de la compra. Es tan sencilla esta ensalada que se suele servir como guarnición de pescados o carnes.

Preparación: 1. Hervimos las patatas enteras, lavadas pero sin pelar en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Lo sabremos cuando pinchemos con un cuchillo y notemos que atraviesa perfectamente.

2. Picamos finamente la cebolleta, eliminando algo de la parte verde, exprimimos el zumo del limón y troceamos groseramente las hojas de perejil.

3. Pelamos las patatas ya frías (si su piel es fina podemos dejársela) y las cortamos en cubos. Agregamos los ingredientes anteriores y aliñamos con pimienta, aceite y sal.

Otra opción: ¿Añadirías a esta ensalada otras hortalizas cocidas como la remolacha o la zanahoria? También puedes cambiar el perejil por eneldo o cilantro fresco.

Imagen: Theoldcapital

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