Ensalada de patatas a la búlgara

Preparación

1. Hervimos las patatas enteras, lavadas pero sin pelar en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Lo sabremos cuando pinchemos con un cuchillo y notemos que atraviesa perfectamente.

2. Picamos finamente la cebolleta, eliminando algo de la parte verde, exprimimos el zumo del limón y troceamos groseramente las hojas de perejil.

3. Pelamos las patatas ya frías (si su piel es fina podemos dejársela) y las cortamos en cubos. Agregamos los ingredientes anteriores y aliñamos con pimienta, aceite y sal.