No todas las ensaladas tienen que ser con lechuga. Las de patata cocida están deliciosas siempre y cuando estén bien aliñadas.
Esta que os mostramos hoy se aliña con aceite y pimentón. Si os gusta el sabor del orégano no dudéis en ponerlo también porque os encantará.
Un consejo: la próxima vez que hagáis puré de patatas poned dos o tres más a cocer. Una vez cocidas, conservarlas en el frigorífico para preparar esta ensalada al día siguiente.
Ensalada de patatas con pimentón
Una ensalada diferente, cargada se sabor, con la patatas cocidas y pimentón.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 o 3 patatas cocidas
- 1 zanahoria
- 2 tomates pequeños o 1 grande
- 1 lata de atún
- ¼ de cebolla
- 1 o 2 huevos duros
- 1 diente de ajo (si es para niños y no les gusta, no lo pongáis)
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Sal
- 1 chorrito de aceite
- Orégano
Preparación
- Ponemos los huevos a cocer en un pequeño cazo.
- Si no tenemos las patatas cocidas ponemos agua en una cacerola y la ponemos al fuego, hasta que hierva.
- Les hacemos un corte y las ponemos en la cacerola.
- Cocemos también la zanahoria junto a las patatas
- Pasados unos 40 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas) estarán listas.
- Troceamos las patatas y las ponemos en una fuente. Troceamos los huevos y los ponemos también.
- Troceamos los tomates y los incorporamos. Picamos la cebolla y la ponemos en la fuente.
- Picamos el ajo y lo añadimos también.
- Ponemos una cucharadita de pimentón y un poco de sal. Aliñamos con el aceite y ya tenemos nuestra ensalada, lista para llevar a la mesa.
Notas
Podéis prescindir de algún ingrediente si no lo tenéis o si no os gusta demasiado.
Información nutricional por ración
Calorías: 210
Más información – Trucos de cocina: el puré de patatas perfecto
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