Ensalada de patatas con pimentón

No todas las ensaladas tienen que ser con lechuga. Las de patata cocida están deliciosas siempre y cuando estén bien aliñadas.

Esta que os mostramos hoy se aliña con aceite y pimentón. Si os gusta el sabor del orégano no dudéis en ponerlo también porque os encantará.

Un consejo: la próxima vez que hagáis puré de patatas poned dos o tres más a cocer. Una vez cocidas, conservarlas en el frigorífico para preparar esta ensalada al día siguiente. 

Ensalada de patatas con pimentón
Una ensalada diferente, cargada se sabor, con la patatas cocidas y pimentón.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 o 3 patatas cocidas
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates pequeños o 1 grande
  • 1 lata de atún
  • ¼ de cebolla
  • 1 o 2 huevos duros
  • 1 diente de ajo (si es para niños y no les gusta, no lo pongáis)
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal
  • 1 chorrito de aceite
  • Orégano
Preparación
  1. Ponemos los huevos a cocer en un pequeño cazo.
  2. Si no tenemos las patatas cocidas ponemos agua en una cacerola y la ponemos al fuego, hasta que hierva.
  3. Les hacemos un corte y las ponemos en la cacerola.
  4. Cocemos también la zanahoria junto a las patatas
  5. Pasados unos 40 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas) estarán listas.
  6. Troceamos las patatas y las ponemos en una fuente. Troceamos los huevos y los ponemos también.
  7. Troceamos los tomates y los incorporamos. Picamos la cebolla y la ponemos en la fuente.
  8. Picamos el ajo y lo añadimos también.
  9. Ponemos una cucharadita de pimentón y un poco de sal. Aliñamos con el aceite y ya tenemos nuestra ensalada, lista para llevar a la mesa.
Notas
Podéis prescindir de algún ingrediente si no lo tenéis o si no os gusta demasiado.
Información nutricional por ración
Calorías: 210

Más información – Trucos de cocina: el puré de patatas perfecto

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