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No todas las ensaladas tienen que ser con lechuga. Las de patata cocida están deliciosas siempre y cuando estén bien aliñadas.
Esta que os mostramos hoy se aliña con aceite y pimentón. Si os gusta el sabor del orégano no dudéis en ponerlo también porque os encantará.
Un consejo: la próxima vez que hagáis puré de patatas poned dos o tres más a cocer. Una vez cocidas, conservarlas en el frigorífico para preparar esta ensalada al día siguiente.
Ensalada de patatas con pimentón
Una ensalada diferente, cargada se sabor, con la patatas cocidas y pimentón.
- Ascen Jimenez
- Cocina: española
- Tipo de receta: ensaladas
- Calorías: 210
- Raciones: 2
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 2 o 3 patatas cocidas
- 1 zanahoria
- 2 tomates pequeños o 1 grande
- 1 lata de atún
- 1/4 de cebolla
- 1 o 2 huevos duros
- 1 diente de ajo (si es para niños y no les gusta, no lo pongáis)
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Sal
- 1 chorrito de aceite
- Orégano
Preparación
Ponemos los huevos a cocer en un pequeño cazo.
Si no tenemos las patatas cocidas ponemos agua en una cacerola y la ponemos al fuego, hasta que hierva.
Les hacemos un corte y las ponemos en la cacerola.
Cocemos también la zanahoria junto a las patatas
Pasados unos 40 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas) estarán listas.
Troceamos las patatas y las ponemos en una fuente. Troceamos los huevos y los ponemos también.
Troceamos los tomates y los incorporamos. Picamos la cebolla y la ponemos en la fuente.
Picamos el ajo y lo añadimos también.
Ponemos una cucharadita de pimentón y un poco de sal. Aliñamos con el aceite y ya tenemos nuestra ensalada, lista para llevar a la mesa.
Notas
Podéis prescindir de algún ingrediente si no lo tenéis o si no os gusta demasiado.
Más información – Trucos de cocina: el puré de patatas perfecto