Ensalada de pavo con arándanos

Ingredientes

  • 3 pechugas de pavo
  • 2 tallos de apio
  • 1 cebolleta
  • 2 puñados de arándanos secos
  • 2 puñados de nueces picadas
  • 1 taza de mayonesa
  • pimienta
  • comino molido
  • sal
  • aceite

Si el pavo no puede faltar en tu casa esta Nochebuena, una ensalada puede ser una buena forma de prepararlo si contamos con niños entre los comensales. La pechuga de pavo troceadita es más cómoda de comer para ellos que el asado, al que hay que eliminar huesos y pieles. Aparte, esta ensalada tiene curiosos sabores como los de los arándanos y el del aliño de la mayonesa.

Preparación:

1. Primeramente ligamos la mayonesa con las especias para que vaya tomando su sabor y apartamos en la nevera.

2. Cocinamos las pechugas de pavo enteras y en agua salada. Cuando estén listas, las dejamos enfriar en su propio caldo. Una vez frías, las picamos.

3. Cortamos el apio y la cebolleta en rodajitas muy finas y las mezclamos con los arándanos y las nueces. Salpimentamos ligeramente y añadimos un poquito de aceite. Dejamos reposar una media hora.

4. Mezclamos la pechuga con el picadillo de verduras y frutos secos, aliñamos con la mayonesa y servimos.

Versión ligera: Podemos sustituir parte de la mayonesa por yogur, desnatado o griego. Le aportará un rico sabor y disminuiremos
la cantidad de grasas de la ensalada.

Imagen: Thebutterdish

Un comentario

  1. Hi Alberto, thanks for the repost. :)

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