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Preparar una ensalada de pollo como la la imagen es sencillo y apenas requiere tiempo si tenemos sobras de pollo asado. Lleva escarola, tomate, pollo y manzana.
Es un entrante o un acompañamiento ligero porque la vamos a aliñar con una salsa de yogur natural. Tomad nota de la salsa porque os puede servir para cualquier tipo de ensaladas. Eso sí, utilizad yogur no azucarado.
Como decía antes, he utilizado unos trocitos de pollo asado que me sobró ayer. Si no tenéis, siempre podéis sustituirlo por jamón cocido. No será una ensalada de pollo pero estará también muy rica.
Ensalada de pollo con salsa de yogur. Muy ligera.
Una ensalada muy ligera ideal como entrante
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: ensaladas
- Calorias: 200
- Raciones: 3
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 80 g de escarola
- 1 tomate
- 100 g de pollo asado
- 1 manzana
- 1 yogur natural (125 g)
- 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Hierbas aromáticas secas
- Sal
Preparación
Lavamos y secamos la escarola. La troceamos y la ponemos en un bol.
Lavamos y secamos el tomate. Lo troceamos y lo añadimos a la escarola.
Preparamos el pollo.
Lo troceamos y lo añadimos al bol.
Esta es la manzana que vamos a utilizar.
Pelamos la manzana, la troceamos y la añadimos al bol.
En un pequeño cuenco ponemos el yogur. También las hierbas aromáticas secas y la sal.
Mezclamos.
Ponemos toda la salsa de yogur en nuestra ensalada.
Mezclamos todo bien.
Servimos.
Más información – Pollo asado facilísimo, la receta de la abuela Merce