Ensalada de pollo a la griega

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 2 yogures griegos
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • unas gotas de zumo limón
  • 1 pepino
  • tomatitos cherry
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • albahaca fresca

Pollo, verduras y yogur en una ensaladilla fresca y no demasiado calórica (sin mayonesa) para disfrutarla en el verano que comienza esta semana. Un plato frío que podemos preparar con restos de pollo ya cocinado, como por ejemplo pechuga a la plancha. Podemos comer la ensalada como entrante, como guarnición o servida sobre una tosta o sandwich.

Preparación:

1. Si no contamos con el pollo ya cocinado, hervimos las pechugas o las cocinamos a la plancha.

2. Rallamos el ajo y lo ligamos con la mostaza, un poco de limón y la cebolleta picada. Echamos también el yogur natural, salpimentamos y mezclamos con el pollo hasta que esté bien cubierto con la salsa.

3. Picamos muy bien el pepino y cuarteamos los tomates cherry. Mezclamos la verdura con el polloy rectificamos con aceite y sal. Servimos con albahaca o rúcula.

Receta traducida de SahraLipoff

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